В лагман кладут не местную разновидность репы, а маргеланскую редьку (зеленую). Она у нас продается круглый год. Картошки надо немного, иначе она перебивает вкус других овощей. Все овощи жарятся отдельно, а потом складываются в казан для тушения. Картошку, кстати, тоже слегка поджаривают, чтобы она в пюре потом не превратилась.
Спорить не буду, но я в Ташкенте ел именно с репой, редька отдельно, наломанная кусками, отмоченная в соленой воде, как отличный закусончик.
Да и с отдельной обжаркой всех овощей — мне кажется вы усложняете. Хотя, разные места — разные способы :)
Пара моментов- картошка в помидорной среде не разварится это точно !
Редьку можно заменять ,не только картошкой
кольраби и банальная редиска великолепно подойдут в качестве замены!
Комментарии
И всё ... !!! ... :)
и за рецепты и за смелость называть блюда своими именами, не смотря на полчища троллей!
жду еще Ваших рецептов
Да и с отдельной обжаркой всех овощей — мне кажется вы усложняете. Хотя, разные места — разные способы :)
Редьку можно заменять ,не только картошкой
кольраби и банальная редиска великолепно подойдут в качестве замены!