Лагман. Адаптированная версия.

К стати — лагман — это и есть название оригинальной "лапши". А остальное — по желанию — цомян, гюйру,сюйру... а если с рисом — то ганфан. Вот как-то так.

"лучший" — на вкус и цвет :)

А приежай к нам на Восток, тут испытаешь ты восторг! (Мюнхаузен!).
Вообще, рецептов и разновидностей Лагмана множество. Но все кухни национальные похожи. Мне больше нравится домашний с подливкой (как у нас называют). Не плох еще поджаренный без подливки. Названия не запоминал, но с уксусом вкуснее. + если есть приправа из обжаренного красного перчика с маслом! Только без фанатизьму. А лапшу можно сварганить и самому. Только правильную надо тянуть руками. Дунганская очень похожа. А вот А-Шлям-Фу, мне не понравилось. Вообще, в Ленинграде едал Хинкали в кафе Кахети, и жаренные тоже. Вкусно! Но простите это же те же манты. Вспоминается диалог из рыбалки. Так это же равиоли, а выглядят как настоящие пельмени...