Ну-уж... как не адаптируй, а без "специальных овощей и специй" — НУ не лагман это в принципе. Можно конечно сказать, что у всех свои рецепты.... ну тут у каждого — своя "философия".
К стати — лагман — это и есть название оригинальной "лапши". А остальное — по желанию — цомян, гюйру,сюйру... а если с рисом — то ганфан. Вот как-то так.
А приежай к нам на Восток, тут испытаешь ты восторг! (Мюнхаузен!).
Вообще, рецептов и разновидностей Лагмана множество. Но все кухни национальные похожи. Мне больше нравится домашний с подливкой (как у нас называют). Не плох еще поджаренный без подливки. Названия не запоминал, но с уксусом вкуснее. + если есть приправа из обжаренного красного перчика с маслом! Только без фанатизьму. А лапшу можно сварганить и самому. Только правильную надо тянуть руками. Дунганская очень похожа. А вот А-Шлям-Фу, мне не понравилось. Вообще, в Ленинграде едал Хинкали в кафе Кахети, и жаренные тоже. Вкусно! Но простите это же те же манты. Вспоминается диалог из рыбалки. Так это же равиоли, а выглядят как настоящие пельмени...
Комментарии
Обычно в кафешках заказываю.
А чавкать и хлюпать мне дома не разрешают...
Хотя лучший вариант пробовал только в Душанбе.
Завтра попробую Вашу версию.
Спасибо.
Вообще, рецептов и разновидностей Лагмана множество. Но все кухни национальные похожи. Мне больше нравится домашний с подливкой (как у нас называют). Не плох еще поджаренный без подливки. Названия не запоминал, но с уксусом вкуснее. + если есть приправа из обжаренного красного перчика с маслом! Только без фанатизьму. А лапшу можно сварганить и самому. Только правильную надо тянуть руками. Дунганская очень похожа. А вот А-Шлям-Фу, мне не понравилось. Вообще, в Ленинграде едал Хинкали в кафе Кахети, и жаренные тоже. Вкусно! Но простите это же те же манты. Вспоминается диалог из рыбалки. Так это же равиоли, а выглядят как настоящие пельмени...
надо будет на выходные что-нибудь такое замутить