Сначала приготовил , получилось очень здорово )) с аппетитом всё съели ! большое спс за рецепт )) потом почитал комменты и посмеялся, на сытый желудок, от души ))))
Такого на пельмешнике еще не было. А можно попросить админов повыкидывать все матерные каменты? Здесь приличны люди собираются, любители приготовить и поесть. Никто и никогда не кричал по поводу неправильного или непонятного названия.
Любое блюдо, с любым названием имеет право на существование, особенно, если оно действительно вкусное, оригинальное, а также, если пост хорошо оформлен. А пост достаточно хорошо оформлен, без особых нарицаний.
Чем вызвана такая буря нецензурщины и негатива не понятно. Даже от fireeater (FireEater), который попытался защитить автора поста или его блюдо.
Хочу сказать всем отписавшимся — спасибо! Дискуссия вышла, однако – от майонеза до ножевой стали :-) Особая благодарность всем за добрые слова!
Скажу пару слов о майонезе и о том, как французы его не греют. У самих изобретателей этого холодного соуса есть множество блюд, приготовленных именно в духовке и смазанных майонезом. Например лосось под майонезом. У них даже торты есть майонезные, которые пекуться не при нуле градусов. Так что нагрубившим злодеям, верящим в то, что майонез засунуть в духовку может лишь полный балбес, скажу только, что французские балбесы поступают так же. И, кстати, о том, что майонез придумали именно французы, тоже можно поспорить, но я не буду, т.к. мне абсолютно по-барабану кто его придумал и куда увёз. Истинная родина майонеза остаётся неизвестной и сегодня.
Ну и пару слов о названии блюда. О подлиных истоках "Картошки по-французски" я не знаю. Но предположения имею. У французов давным-давно (ещё до майонеза) было такое блюдо, которое называлось "Картошка во французском стиле" (не буду зацикливаться на правильности перевода названия). Так вот, нарезались картошка и лук, добавлялись петрушка, чеснок, растительное масло, яйца и лемонный сок, всё перемешивалось и запекалось. Обратите внимание на последние игредиенты. Не чего не напоминает? Короче говоря, думаю, что это может быть как-нибудь связанно с названием блюда представленным вам в теме.
Предпоследняя заметка. Никто никого жрать ничего не заставляет и тем более чем-то кормить своих (и чужих) детей. Не нравится, не ешь! Так что всем удачи в будующих кухонных достижениях! Больше всего понравились высказывания о тяжести и ядовитости блюда от людей, которые заливают бекон сливками :-)
Ну и последняя заметка. Чеснока, конечно же, три зубчика, а не три головки. "Режем" пишится через "е", а "розмарин" через "о" :-) Приношу всем свои извенения за эти и другие ошибки (в этом комменте включительно) и благодарю всех тыкнувших в них носом :-)
Французы — тоже люди и ничто человеческое, в том числе незнание основ кулинарии, им не чуждо. Так что наличие поклонников классического МПФ (в худшем смысле этого понятия) там тоже хватает. Майонез — соус для холодных блюд. Именно так его классифицируют и французы, и повара из других стран. Поэтому его нагревание бессмысленно, так как приводит к разрушению так старательно достигнутого состояния эмульсии. Набор "растительное масло, яйца и лимонный сок" вовсе не равнозначен майонезу хотя бы потому, что из одного и того же состава продуктов можно создать далеко не одно блюдо. Иначе, следуя этому принципу, можно смело рекомендовать для скоростного приготовления яичницы-болтушки майонез — ведь состав все равно очень близок к обычной яичнице — яйца жарятся на масле, верно? А если вспомнить, что майонез делается чаще всего на яичном порошке и с добавлением гидрогенизированных растительных жиров, исходный набор "растительное масло, яйца и лимонный сок" совершенно не равнозначен майонезу.
Теперь несколько забавных фактов о майонезе. Испанцы утверждают, что выдумали его вовсе не французы, а во Францию этот соус попал в 1756 году из города Mahón in Menorca после того, как Арман де Вигреро дю Плесси выбил из этого портового города англичан. Соус этот в Испании тогда назывался "salsa mahonesa" или "maonesa" на каталанской наречии.
Французы, разумеется, с этим не особо соглашаются и выдвигают свои гипотезы: название пошло от исконно французского слова "moyeu" или желток яйца. По другой версии, честь создания майонеза принадлежит Шарлю де Лорейну, герцогу Майенскому, который любил вкушать цыплят под холодным соусом. Пока Генрих IV не навалял ему под Арком, после чего тому стало не до разносолов.
Англичане, разумеется, тоже претендуют, считая, что майонез был создан в 1459 году жительницей Лондона Анна-марией Туркот по ошибке — она хотела сделать вульгарный заварной крем.
Впрочем, есть мнение, что это вообще традиционный в Средиземнорье соус существует черте-сколько еще со времен, когда ни французы, ни англичане, ни испанцы еще не создали свои государства. Духовок тогда, кстати, тоже еще не придумали.
Спорить, как уже говорил, ни с кем не буду. Да, майонез в основном используется для холодных блюд и именно так я его использую чаще всего. Но, лично меня (как и многих других), он вполне устраивает в блюде описанном выше. Лично мне это блюдо не очень нравится со сметаной и вообще кажется невкусным со сливками. Так что, дело хозяйское :-) А то, что французы лучше лягут под гильотину и т.п., зачем такие всплески эмоций? Зачем грубить мне и другим пользователям? Чтобы показать свою невоспитанность? Ну это так же личное дело каждого.
Набором "растительное масло, яйца и лимонный сок" я лишь хотел иронизировать. Ведь многие отписались по-поводу расспада майонеза и мяса в масле и свернувшихся белках :-) То, что это далеко не майонез – ежу понятно. Однако не каждому ежу, почему-то, понятно обратное, на что и хотел обратить внимание.
Забавные факты о майонезе мне хорошо известны, о чём и сообщил раннее. Но спасибо за пост, может кому-то будет интересно. Мне лень было текст набирать в связи с безраличием к корням происхождения этой эмульсии, вызвавшей стотлько разногласий, как здесь о его использовании, так и интернациональных по-поводу его происхождения :-D
Ну и к слову "духовка" тоже придераться не за чем. Ведь очевидно, что именно я имел ввиду ;-)
Э, але, где грубость-то? Чё такой дерзкий?! ;) И где всплески эмоций? Меня обычно поругивают за академичный стиль изложения. ;)
Скорее, это эффект первой пробы. Я попробовал МПФ в первый раз со сметаной. С майонезом жутко не понравилось. Были, правда, и другие кардинальные отличия. Насчет некошерности мяса в масле — хотел бы я увидеть жаренный без масла бифшекс. Свернувшиеся белки — тоже пофиг — как будто вареное яйцо или яишница не из свернувшихся белков состоят. Другое дело — из чего майонез сегодня делают. Просто работал в крупной компании, где майонез занимал не последнее место, из-за чего сотрудиков частенько командировали на заводы-изготовители, чаще всего в Голландию и Германию и они порасказывали кучу интересных вещей про технологию производства всей этой вкусняшки. Как с колбасой и политикой — лучше не знать этой кухни. Главная претензия — в нерациональности сначала готовить эмульсию, а потом старательно ее нагревать для распада на исходные ингредиенты. Для меня это примерно как старательно взбалтывать шампанское, чтобы из него вышел газ, когда можно просто взять обычное вино.
И "духовка" сработала. Вот сейчас думаю — придраться к слову "придераться" иди ну его нафиг?... ;)
Я тебя умоляю про ржание!))) Если апельсиновый свежий сок зимой в Липецке (так на этикетке написано) делают, то почему автору нельзя это назвать так?))) Глобализация однако!
(Могу набросать основную идею рецептика.. берем Продукт, солим-перчим, покрываем майонезом, суем в духовку, за 10-15 минут до вытаскивания покрываем сыром)))
А в Бельгии почему-то уверенны, что "French Fries" не может называться никак иначе, но "Фри по-бельгийски"! Они почему-то уверенны, что это "блюдо" придумали именно у них.
А смысл топить в растительном масле продукты? Это ж очень жирно получается, никакая печень не выдержит. Да и масляно-яичная эмульсия вообще не нужна в таких запеканках.
Нормальный вариант — растительное масло смешать со специями, нарезнную картошку и лук сложить в пакет, влить туда же масло, хорошо перемешать и выложить на противень. Запечь на небольшом огне и в конце посыпать сыром. Мясо быстро обжарить с луком, добавить воды, пива или вина, специи и потушить под крышкой до мягкости (для нормальной говядины время как раз будет примерно такое же, как для готовости картошки). И подливка при этом образуется не чета майонезной.
Второй вариант — заправку для картошки сделать из сливок, яйца и сыра. Лук не класть. Тока сыр нужен более ароматный, чем моццарелла. Пару столовых ложек достаточно.
Третий вариант — мясо быстро обжарить с луком и уложить на или под картошку, залить сметанным или сливочным соусом без сыра и поставить в духовку. Сырную шубку сделать потом, под конец.
Но это уже будет Ваш вариант блюда,которые никто не мешает изготовитЬ,сфоткать и выложить...впрочем о вкусах не спорят сказал бобик облизывая свои я-ца
Комментарии
Любое блюдо, с любым названием имеет право на существование, особенно, если оно действительно вкусное, оригинальное, а также, если пост хорошо оформлен. А пост достаточно хорошо оформлен, без особых нарицаний.
Чем вызвана такая буря нецензурщины и негатива не понятно. Даже от fireeater (FireEater), который попытался защитить автора поста или его блюдо.
Хочу сказать всем отписавшимся — спасибо! Дискуссия вышла, однако – от майонеза до ножевой стали :-) Особая благодарность всем за добрые слова!
Скажу пару слов о майонезе и о том, как французы его не греют. У самих изобретателей этого холодного соуса есть множество блюд, приготовленных именно в духовке и смазанных майонезом. Например лосось под майонезом. У них даже торты есть майонезные, которые пекуться не при нуле градусов. Так что нагрубившим злодеям, верящим в то, что майонез засунуть в духовку может лишь полный балбес, скажу только, что французские балбесы поступают так же. И, кстати, о том, что майонез придумали именно французы, тоже можно поспорить, но я не буду, т.к. мне абсолютно по-барабану кто его придумал и куда увёз. Истинная родина майонеза остаётся неизвестной и сегодня.
Ну и пару слов о названии блюда. О подлиных истоках "Картошки по-французски" я не знаю. Но предположения имею. У французов давным-давно (ещё до майонеза) было такое блюдо, которое называлось "Картошка во французском стиле" (не буду зацикливаться на правильности перевода названия). Так вот, нарезались картошка и лук, добавлялись петрушка, чеснок, растительное масло, яйца и лемонный сок, всё перемешивалось и запекалось. Обратите внимание на последние игредиенты. Не чего не напоминает? Короче говоря, думаю, что это может быть как-нибудь связанно с названием блюда представленным вам в теме.
Предпоследняя заметка. Никто никого жрать ничего не заставляет и тем более чем-то кормить своих (и чужих) детей. Не нравится, не ешь! Так что всем удачи в будующих кухонных достижениях! Больше всего понравились высказывания о тяжести и ядовитости блюда от людей, которые заливают бекон сливками :-)
Ну и последняя заметка. Чеснока, конечно же, три зубчика, а не три головки. "Режем" пишится через "е", а "розмарин" через "о" :-) Приношу всем свои извенения за эти и другие ошибки (в этом комменте включительно) и благодарю всех тыкнувших в них носом :-)
Теперь несколько забавных фактов о майонезе. Испанцы утверждают, что выдумали его вовсе не французы, а во Францию этот соус попал в 1756 году из города Mahón in Menorca после того, как Арман де Вигреро дю Плесси выбил из этого портового города англичан. Соус этот в Испании тогда назывался "salsa mahonesa" или "maonesa" на каталанской наречии.
Французы, разумеется, с этим не особо соглашаются и выдвигают свои гипотезы: название пошло от исконно французского слова "moyeu" или желток яйца. По другой версии, честь создания майонеза принадлежит Шарлю де Лорейну, герцогу Майенскому, который любил вкушать цыплят под холодным соусом. Пока Генрих IV не навалял ему под Арком, после чего тому стало не до разносолов.
Англичане, разумеется, тоже претендуют, считая, что майонез был создан в 1459 году жительницей Лондона Анна-марией Туркот по ошибке — она хотела сделать вульгарный заварной крем.
Впрочем, есть мнение, что это вообще традиционный в Средиземнорье соус существует черте-сколько еще со времен, когда ни французы, ни англичане, ни испанцы еще не создали свои государства. Духовок тогда, кстати, тоже еще не придумали.
Набором "растительное масло, яйца и лимонный сок" я лишь хотел иронизировать. Ведь многие отписались по-поводу расспада майонеза и мяса в масле и свернувшихся белках :-) То, что это далеко не майонез – ежу понятно. Однако не каждому ежу, почему-то, понятно обратное, на что и хотел обратить внимание.
Забавные факты о майонезе мне хорошо известны, о чём и сообщил раннее. Но спасибо за пост, может кому-то будет интересно. Мне лень было текст набирать в связи с безраличием к корням происхождения этой эмульсии, вызвавшей стотлько разногласий, как здесь о его использовании, так и интернациональных по-поводу его происхождения :-D
Ну и к слову "духовка" тоже придераться не за чем. Ведь очевидно, что именно я имел ввиду ;-)
Удачи!
Скорее, это эффект первой пробы. Я попробовал МПФ в первый раз со сметаной. С майонезом жутко не понравилось. Были, правда, и другие кардинальные отличия. Насчет некошерности мяса в масле — хотел бы я увидеть жаренный без масла бифшекс. Свернувшиеся белки — тоже пофиг — как будто вареное яйцо или яишница не из свернувшихся белков состоят. Другое дело — из чего майонез сегодня делают. Просто работал в крупной компании, где майонез занимал не последнее место, из-за чего сотрудиков частенько командировали на заводы-изготовители, чаще всего в Голландию и Германию и они порасказывали кучу интересных вещей про технологию производства всей этой вкусняшки. Как с колбасой и политикой — лучше не знать этой кухни. Главная претензия — в нерациональности сначала готовить эмульсию, а потом старательно ее нагревать для распада на исходные ингредиенты. Для меня это примерно как старательно взбалтывать шампанское, чтобы из него вышел газ, когда можно просто взять обычное вино.
И "духовка" сработала. Вот сейчас думаю — придраться к слову "придераться" иди ну его нафиг?... ;)
Вы еще рассмешите меня рецептом гречки по французски, которую не едят во Франции вообще.
оказывается, "картошка по-французски" — это "мясо по-французски", где часть мяса заменена на картошку.
Идея тушить в духовке, готовить на гриле, жарить холодный соус майонез
Никогда, видимо, не потеряет своей привлекательности.
Ну что? Ждем рыбу, птицу, пельмени, фасоль, капусту "по-французски" ?
(Могу набросать основную идею рецептика.. берем Продукт, солим-перчим, покрываем майонезом, суем в духовку, за 10-15 минут до вытаскивания покрываем сыром)))
Вижу по глазам, вы уже тоже можете набросать рецептик )))))))
По-поводу всего остального читай выше.
Об акриламиде автор беспокоится, а нажористую химию из промышленного майонеза игнорит, ага.
Сливки или сметана рулят в подобных блюдах.
Нормальный вариант — растительное масло смешать со специями, нарезнную картошку и лук сложить в пакет, влить туда же масло, хорошо перемешать и выложить на противень. Запечь на небольшом огне и в конце посыпать сыром. Мясо быстро обжарить с луком, добавить воды, пива или вина, специи и потушить под крышкой до мягкости (для нормальной говядины время как раз будет примерно такое же, как для готовости картошки). И подливка при этом образуется не чета майонезной.
Второй вариант — заправку для картошки сделать из сливок, яйца и сыра. Лук не класть. Тока сыр нужен более ароматный, чем моццарелла. Пару столовых ложек достаточно.
Третий вариант — мясо быстро обжарить с луком и уложить на или под картошку, залить сметанным или сливочным соусом без сыра и поставить в духовку. Сырную шубку сделать потом, под конец.
Это не мой вариант блюда, это тот вариант, который можно съесть без риска для здоровья.