Кислые Щи с репой

Иваныч, не переубедили меня.
Я понимаю, что время было другое и соответственно вкусы,Но.. до переезда в америку я даже не подозревала о таком количестве сортов тыквы. При чем один и тот же сорт купленный в разных магазинах разного вкуса. То есть я хочу сказать, что может со временем утерены хорошие сорта репы?

Доверюсь вкусу и тоже не буду с репой и с говядиной:) А на картинках так красиво...и аппетинА:)

Обычно репу специально квасили для щей на зиму. Сейчас встречал квасят кормовую свеклу на замену, но это уж нето.
НА СПИНЕ НЕ РЕПУ СЕЯТЬ.
РЕПУ ДА ГОРОХ НЕ СЕЙ ПОДЛЕ ДОРОГ.
РОЖА — ХОТЬ РЕПУ СЕЙ, ХОТЬ МОРКОВЬ САЖАЙ.
БЕЗ ЗАБОТЫ И РЕПУ НЕ ВЫРАСТИШЬ.

Ну и отлично.
Спасибо, Иваныч, что прошел этот путь и нам рассказал, мы туда уже не пойдем, если кто пойдет-будет знать на что оглядываться и где соломку стелить.
А редиску (репу, дайкон) в супах я все же использую, но это фантазии на тему азиатских супов, корнеплоды там не варятся часами, а опускаются тонко нарезанными на пяток минут для приобретения мягкости (или даже на меньшее время, если хочется оставить хрумкость)

Очень аппетитно !
В одной кулинарной книге вычитал про репку : чтобы репа не горчила, нужно её подержать несколько минут в кипящей воде, а потом уже почистить, и дальше по-назначению...

да добавлю и со свининкой не сильно жирной варить затем чуток потомить в духовке а если есть русская печь то прекрасно в ней

нет с репой не предлагайте -в детстве ели репу не паренную а сейчас не хочу а самые вкусные щи это из зеленого крошева на следующий день

И опыт, сын ошибок трудных,
И гений, парадоксов друг.
Зачёт. Так рождаются кулинарные направления. Или отсекаются.

pensioner58, ты лучший на пельмешках!
Пару недель назад было тут одно блюдо из мяса. Может, оно и вкусно, но фотографии были словно сделанные милицией на месте преступления. О чем я простодушно и доложил. Меня как только не обзывали, даже вегетарианцем!
Пельмешисты, учитесь представлять свои блюда! А то большинство из вас только аппетит портить умеет своими рецептами.

кстати, в детстве любил пареную репу.