Яйца «Бенедикт»

здравствуйте всем
добвлю пару слов от себя,готовил это блюдо каждый день в ресторане на протяжени нескольких лет
первое уксус ОБЯЗАТЕЛЬНО,но можно добавить винный,воду в воронку закручивать совсем не обязательно главное на маленьком огне дождаться чтобы яйцо свернулось потом прибавить огня и через сек.45-55 доствать,ложечка с дырдочками конечно самое то, а выклабывать лучше в воду со льдом... и конечно сверху лучше соус который делается примерно как и майонез,взбиваете желтки и не переставая взбивать потехоньку добовляете растопленое масло только тот что на дне,белая масса, не вливайте,можно вместо бекона или ветчины положить на булочку тонкий срез саламона или другой рыбы на ваш вкус
приятного аппетита

Был недавно пост про тартар с лососем и яйцом пашот-из него (вернее даже из комментов) вловил идею как варить такие яйца в пищевой пленке. Очень просто: выливаем яйцо на кусок смазанной растительным маслом пленки, пленку поднимаем за края чтобы получился мешочек-и опускаем мешочек в кипяток, закинув края на стенку кастрюли, вынимаем за те же края.
С тех пор приобрел сноровку и радую любимую и себя разными вариациями чуть не каждый праздник: быстро, технологично, неожиданно на тарелке, вкусно, конечно.
Уксус опять же, не нужно варить. Легко сделать сразу столько яиц, сколько будет едоков и каждому подать свою порцию в одно время с остальными.
Ура-тем, кто варит в воронке, ура тем, кто дробит в ступке, ура тем, кто взбивает венчиком, уметь это надо, но делать это часто-необязательно.

хммм мне почему то казалось что у бенедикта обязательно все заливалось Hollandaise sauce. Хотя не сомнено и без него тоже не плохо.

Волшебно:)

Говорят это блюдо один из самых популярных способов снять похмелье в Британии.
Только там чесночная булка разрезается пополам вместо тостов и добавляют кусочек холодной ветчины 8)

Забавник был этот Бенедикт

наверняка вкусняшка! и шпинат очень даже в тему, не есть же все время ветчину на завтрак!?))

Конечно вкусно!!! Вот только шпинат .... НО это дело вкуса.

Уксус здесь не нужен.
А яйца пашот — вкусно.

бенедикт не бенедикт, а про яйца пашот напомнить -всегда здорово.
Есть еще способ варки яиц пашот в пакетике (или как то так). Ну и в пашотнице.................,