Майонез "Провансаль", основанный на рецепте Люсьена Оливье 1860-х годов.

это называется-старческое брюзжание -Антоша.....
И ,таки да ! Ты не прав !!!

а что с металлами не так? те,пищевые ,нержавейки" которые используются в современной кулинарии и пищевой промышленности, — наиболее безопасны с точки зрения гигиены.
ну, или стекло. а в этом случае, когда продукт не подвергается более никаким тепловым обработкам, — то, это, достаточно критично. деревянные приспособы, — это, при неправильном уходе.- это заповедник всяческих форм жизни. и не всегда безопасных.
а насчет, — "при соприкосновении с металлом, — приобретается "металлический привкус", — хм. ну, можно только позавидовать людям с особо чувствительными рецепторами.

а когда мы разбиваем яйцо, плёнка рвётся?

не полтос, а 350, читай внюмательней...)))