Майонез "Провансаль", основанный на рецепте Люсьена Оливье 1860-х годов.

кстати, прикинь в 25 мл винного уксуса всего 6% кислоты, оказывается в 50 мл тоже 6%, и в 100 тоже
во как бывает!

Спасибо огромное автору!
Вы заслужили наивысшей похвалы и наивысшей оценки Вашего труда!
Я тоже пользуюсь рецептом Бабая, но ваш рецепт тоже очень хороший и правильный!
Надеюсь, что с Вашей помощью этот замечательный соус будет реабилитирован, причём уже навсегда :) Хотя я иногда покупаю майонез, чего уж греха таить! Но у нас продаётся очень качественный, честное слово. Надо знать места и марки :)
Но домашний вне конкуренции! Благодарю за рецепт и за красивый русский язык!
С наступающими новогодними праздниками!!!

а чё ты остановился?
пельменЕй отварил бы и заточил с таким майонезом
вкуснотища! лови плюс!

Супер! Плюсанул бы, да только я в минусах :)

Браво!
Очень содержательно !
Правда это не первый рецепт- Бабай уже выкладывал,но здесь все очень и очень информативно и развернуто !