Рецепт хороший, а вот шампиньоны сжигать было не обязательно, тем более что это грибы, которые можно есть даже сырми, хотя им и термообработки в духовке будет достаточно, если уж на то пошло.
Я вот у кого то покушаю с удовольствием.А сама готовить не буду.Одна из бабушек в детстве готовила так рыбу,а делала это довольно таки паршиво и меня есть заставляла.С тех пор и не ем и не только рыбу в томате)
Всем хороши рецепты — но вот беда: в моей жизни масса близких вообще не едят лук. В общем-то, и бог бы с ними — с близкими... они могут и у себя дома питаться... Но одна из таких "луконенавистников" — родная жена. А её садить на голодный паёк — себе дороже. :-)
Собственно, для тех, у кого та же проблема — возможно подойдёт моё решение замены лука на "альтернативу":
1. Зелёный лук хорошо заменяется перьями чеснока. Ну, тут всё просто...
2. С репкой — чуть сложнее: если человек не ест лук из-за "вкусовых пристрастий" — можно попробовать заменить обычный лук на "лук, битый с солью" (нарезанный как необходимо — полукольцами, там, перьями — лук кладётся в глубокую тарелку, чуть присыпается крупной... нет, КРУПНОЙ солью, закрывается сверху еще одной глубокой тарелкой, перевернутой, чтобы лук оказался "в раковине", после чего две тарелки интенсивно трясутся пару-тройку минут, а потом лук просто промывается небольшим количеством воды — только чтобы смыть соль). Дальше — лук используется как обычно (как требуется по рецепту).
Как ни странно, но таким образом подготовленный лук большинство тех, кто лук "просто не любят" — вполне себе переваривают.
Самый поганый вариант — когда у человека на лук аллергия.
Тогда лук можно заменять а) свежей черемшой — лучший по вкусовому соответствию вариант, б) молодым хвощём... Но оба этих варианта — и на любителя, и на "дачника" (не представляю, где в городе можно купить свежую черемшу, а уж молодой хвощ... у-у-у...)
Если не черемши, ни хвоща достать не удалось, то в большинство рыбных рецептов вместо лука можно добавить болгарского перца (того самого "резинового светофора", жёлтого) предварительно сняв с него кожицу (час в морозилке, а потом 30 секунд в крутом кипятке).
Как ни странно — после такой обработки ТАКОГО перца он почти не даёт "папричного" аромата/вкуса, и неплохо заменяет "маленькие луковые кусочки".
Комментарии
Собственно, для тех, у кого та же проблема — возможно подойдёт моё решение замены лука на "альтернативу":
1. Зелёный лук хорошо заменяется перьями чеснока. Ну, тут всё просто...
2. С репкой — чуть сложнее: если человек не ест лук из-за "вкусовых пристрастий" — можно попробовать заменить обычный лук на "лук, битый с солью" (нарезанный как необходимо — полукольцами, там, перьями — лук кладётся в глубокую тарелку, чуть присыпается крупной... нет, КРУПНОЙ солью, закрывается сверху еще одной глубокой тарелкой, перевернутой, чтобы лук оказался "в раковине", после чего две тарелки интенсивно трясутся пару-тройку минут, а потом лук просто промывается небольшим количеством воды — только чтобы смыть соль). Дальше — лук используется как обычно (как требуется по рецепту).
Как ни странно, но таким образом подготовленный лук большинство тех, кто лук "просто не любят" — вполне себе переваривают.
Самый поганый вариант — когда у человека на лук аллергия.
Тогда лук можно заменять а) свежей черемшой — лучший по вкусовому соответствию вариант, б) молодым хвощём... Но оба этих варианта — и на любителя, и на "дачника" (не представляю, где в городе можно купить свежую черемшу, а уж молодой хвощ... у-у-у...)
Если не черемши, ни хвоща достать не удалось, то в большинство рыбных рецептов вместо лука можно добавить болгарского перца (того самого "резинового светофора", жёлтого) предварительно сняв с него кожицу (час в морозилке, а потом 30 секунд в крутом кипятке).
Как ни странно — после такой обработки ТАКОГО перца он почти не даёт "папричного" аромата/вкуса, и неплохо заменяет "маленькие луковые кусочки".
А можно сначала залить соусом и сразу запекать?