Новая запись
Ritamargot
Ritamargot
Пельмешки без спешки 25 окт 10
Подписаться

Скумбрия а-ля "холодного копчения"

＋
121
382
84
37
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • D
    dsgs
    26 окт 10
    Спасибо! Уже в предвкушении. Теперь бы дождаться выходого.
    Ответить
    ＋
  • Nellon
    Nellon
    26 окт 10
    Спасибо за подробный рецепт! Попробую приготовить, но только без жидкого дыма — фактически это раствор канцерогенов, в т.ч. и 3,4-бензпирена.
    Ответить
    ＋
    • A
      a_b
      Nellon 26 окт 10
      Обычный дым разумеется экологически чистый, в нем канцерогены отсутствуют?
      Ответить
      ＋
      • Nellon
        Nellon
        a_b 27 окт 10
        экологически чистый... дым? Дым — это продукты сгорания, значит — в т.ч. и канцерогены.
        Ответить
        ＋
        • A
          akva0
          Nellon 9 май 11
          это и имелось ввиду — любые копчения имеют канцерогены
          паранойя это излишнее
          Ответить
          ＋
  • turgoks
    turgoks
    26 окт 10
    Брависимо!
    Ответить
    ＋
  • murlocotam
    murlocotam
    26 окт 10
    Совести у вас нет, только с работы пришёл а тут такое... Я же слюной подавлюсь.
    Ответить
    ＋
  • GeorgeKn
    GeorgeKn
    26 окт 10
    100+ для ровного счёта... мда — поразила! Это новй путь к сердцу мужчины! :)
    Ответить
    ＋
  • PiCaChOo
    PiCaChOo
    26 окт 10
    а что такое жидкий дым ?
    Ответить
    ＋
  • slavik_h
    slavik_h
    26 окт 10
    Попробую.
    Вообще-то, жидким дымом можно заменить цвет под а-ля копченую, но не вкус. А так, это просто окрашеная и маринованная , но не копчёная рыба.
    Ответить
    ＋
  • skaarj117
    skaarj117
    26 окт 10
    А откуда в Германии взяли бутылку жидкого дыма (с русскими буковками на этикетке)?
    Ответить
    ＋
  • Y
    yormugand
    26 окт 10
    красота! спасибо большое!
    Скажите, а в первом случае "копчения" паразиты в рыбе погибают?
    Ответить
    ＋
    • S
      sadick
      yormugand 26 окт 10
      Соли при засолке рыбы должно быть не менее 20 процентов от ее веса. При такой концентрации паразиты в мелкой рыбе (10-20 граммов) погибают уже через три-четыре дня, в рыбе весом до килограмма — через десять суток, весом до двух килограммов — через две недели.
      Ответить
      ＋
    • RMS15
      RMS15
      yormugand 12 ноя 10
      По-моему, большие паразиты это лекари "от всех паразитов за ваши деньги". Которые, для поднятия кассы, через интернеты и бесплатные газетки (на правах рекламы) пугают доверчивых обывателей жуткими, глядящими из-за каждого угла и кишащими всюду паразитами.
      Каким бы вымораживанием от них избавиться?
      Ответить
      ＋
  • charit
    charit
    26 окт 10
    Спасибо большое, потрясающие рецепты...
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe