Не буду спорить насчёт "правильности" рецепта чахохбили, но сослуживец, уроженец Тбилиси делал это несколько иначе:
Курицу на кусочки всю рубил, кости — долой, туда лука и моркови (перца точно не было), обжаривается, закладываются помидоры, в конце добавляется зелень и чеснок. Могу предположить, что не всякая домашняя курочка за полчаса управится, поэтому и пришлось отваривать. Наши курочки с птицефабрики варить нужно часа полтора в скороварке, и не факт, что жеваться будет после :)
Так курочка, а именно её происхождение, много значит.
за рецепт большое спасибо. только не понятен один нюанс- полностью согласен с каментом LUKOED.
автор коментирует, что курица молодая, домашняя и должна приготовится за час, то все остальное время идет на разварку, как на холодец. Может такое время надо для куриц СПОРТСМЕНОК ?
По моему понятию в этом процессе надо исключить процесс предварительной варки. А начать сразу с жарения.
Я никогда не делал чахохбили и если это в традиционном рецепте предусмотрено, то я не сторонник искажения традиции.
поясните, по русски, что это уцхо сунели. Хмели сунели я слышал, но состава не знаю.
Я подсчитал, что в этом рецепте несчастную курицу квасят 2 часа 40 минут. Разве за это время она не разварится на атомы? Да и овощи тоже расползутся. Это что, так и надо для чахохбили?
вы на фото курицы поглядите-это настоящая деревенская провинциалка-у нее мышцы как у спринтера,не то,что у раскормленных бройлеров -которые имеют синий цвет и варятся на раз.....
а что все курицей восхваляются? Тощая и страшная, и мясо наверняка жесткое, мне почему-то сразу детство советское вспомнилось как отец таких курей спортсменками называл
ты поросенок потише будь. Курица домашняя, для своего сорта красивая и вкусная. не фабричное гмо. Если бы был полюбопытнее,то знал бы,что курицы в таком возрасте очень мягкие и нежные.А за детство твое мне жалко...............,
воот,значит опыт есть, так почему тогда спортсменка нашу птичку обижаешь?;))
птица сейчас молодая еще, еще полугода нет.Тушка желтенькая в реале.А то, что мне так не нравится-черные основания перьев-так это просто черная особь была;)..........,
Какая курочка красивая.Я уж и забыла когда кушала такую,тоже разводили когда то птицу.Чахохбили люблю очень и тут уж вы правы-вариантов приготовления масса.Я немного по другому делаю,ваш вариант заинтересовал.Обязательно приготовлю,а вам конечно же плюс)
Комментарии
Курицу на кусочки всю рубил, кости — долой, туда лука и моркови (перца точно не было), обжаривается, закладываются помидоры, в конце добавляется зелень и чеснок. Могу предположить, что не всякая домашняя курочка за полчаса управится, поэтому и пришлось отваривать. Наши курочки с птицефабрики варить нужно часа полтора в скороварке, и не факт, что жеваться будет после :)
Так курочка, а именно её происхождение, много значит.
автор коментирует, что курица молодая, домашняя и должна приготовится за час, то все остальное время идет на разварку, как на холодец. Может такое время надо для куриц СПОРТСМЕНОК ?
По моему понятию в этом процессе надо исключить процесс предварительной варки. А начать сразу с жарения.
Я никогда не делал чахохбили и если это в традиционном рецепте предусмотрено, то я не сторонник искажения традиции.
поясните, по русски, что это уцхо сунели. Хмели сунели я слышал, но состава не знаю.
Полголовки — не меньше!
Удалите меня!!!
блиииииииин)))))))
Всё по-вкусному, без обмана!
Только это «Песня Сулеймана» а не Брахмана :
У волшебника Сулеймана
Всё по-честному, без обмана,
Всё по-честному, без обмана
У волшебника Сулеймана.
птица сейчас молодая еще, еще полугода нет.Тушка желтенькая в реале.А то, что мне так не нравится-черные основания перьев-так это просто черная особь была;)..........,
Фото отличное . У тебя новый стиль ;-)
Чахохбили — это борщ, солянка и Bouillabaisse, только грузинской кухни.
Очень идеи и фотографии понравились.
А уж курицца домашняя — нет слов. Такого у нас в магазине не купишь, увы...((