Чахохбили

Не буду спорить насчёт "правильности" рецепта чахохбили, но сослуживец, уроженец Тбилиси делал это несколько иначе:
Курицу на кусочки всю рубил, кости — долой, туда лука и моркови (перца точно не было), обжаривается, закладываются помидоры, в конце добавляется зелень и чеснок. Могу предположить, что не всякая домашняя курочка за полчаса управится, поэтому и пришлось отваривать. Наши курочки с птицефабрики варить нужно часа полтора в скороварке, и не факт, что жеваться будет после :)
Так курочка, а именно её происхождение, много значит.

за рецепт большое спасибо. только не понятен один нюанс- полностью согласен с каментом LUKOED.
автор коментирует, что курица молодая, домашняя и должна приготовится за час, то все остальное время идет на разварку, как на холодец. Может такое время надо для куриц СПОРТСМЕНОК ?
По моему понятию в этом процессе надо исключить процесс предварительной варки. А начать сразу с жарения.
Я никогда не делал чахохбили и если это в традиционном рецепте предусмотрено, то я не сторонник искажения традиции.
поясните, по русски, что это уцхо сунели. Хмели сунели я слышал, но состава не знаю.

Я подсчитал, что в этом рецепте несчастную курицу квасят 2 часа 40 минут. Разве за это время она не разварится на атомы? Да и овощи тоже расползутся. Это что, так и надо для чахохбили?

Мало чеснока!)))
Полголовки — не меньше!

У волшебника у Брахмана
Всё по-вкусному, без обмана!

а что все курицей восхваляются? Тощая и страшная, и мясо наверняка жесткое, мне почему-то сразу детство советское вспомнилось как отец таких курей спортсменками называл

Спасибо , Бра ! Заинтриговал .. Буду изучать и воплощать в жизнь.
Фото отличное . У тебя новый стиль ;-)

Какая курочка красивая.Я уж и забыла когда кушала такую,тоже разводили когда то птицу.Чахохбили люблю очень и тут уж вы правы-вариантов приготовления масса.Я немного по другому делаю,ваш вариант заинтересовал.Обязательно приготовлю,а вам конечно же плюс)

Красиво как всегда ;)

Я вот уже давно перестал говорить, что "это неправильно, то неправильно, и вот тут у вас не так отрезано, и вина не добавлено"...
Чахохбили — это борщ, солянка и Bouillabaisse, только грузинской кухни.
Очень идеи и фотографии понравились.
А уж курицца домашняя — нет слов. Такого у нас в магазине не купишь, увы...((