-
B13 сен 10рецепт верный, сахаром засыпают два раза.. после каждого раза сироп сливают в емкость с настоенной водкой
-
13 сен 10О! Кизил!
Мне маман делает кажный год под заказ литров пять! То кизиловочки, то терновочки.. В зависимости, как в Крыму с урожаем оных.. Обычно чередуется..
Водка фээ. Лучше наливочка,крепленая спиртом, да чтоб по концетрированней, прям чуешь как благо лесное разбредается по организму от стопарика за кружечкой чая из горных трав. -
-
pensioner58 АВТОР13 сен 10Да это проще нет ... Берёте денюшку и идёте в магазин. Отдаёте там то, что взяли с собой, и взамен берёте вот это самое ... :))) -
-
-
-
-
-
-
-
-
13 сен 10Ну ты сравнил яблочко рябины и косточковый кизил...
Особо вкусного из рябины у меня ни разу не получилось, хотя и пробовал немного раз.
Но технология примерно такая Рябиновая настойка.
Тут, конечно, разговор про обычную рябину, но смысл тот же...-
13 сен 10Что-то как-то витеевато там написано. И это, ты уверен, что сахар надо сразу, и недели достаточно?
-
13 сен 10Ну, лично я бы сначала рябину каким-либо способом раздробил, потом залил бы спиртом (примерно 70-75% об.)
Потом поставил бутыль (желательно литров на 20 :)) — но это у нас химическое) на месяц в темное и прохладное место (это не очень важно).
Слил бы, оставил стоять в закупоренной посудине для осветления — не кидать же туда всякую дрянь! Залил бы остатки рябины минимумом водки (разведенного спирта), через неделю остатки рябины выбросил бы.
Далее в последней порции настоянной на рябине водки растворил бы сахару по вкусу, при небольшом нагревании.
Ну, а дальше соединение двух полученных продуктов (желательно сливать через сифон), корректировка на сахар и крепость и, конечно фильтрация через многократно сложенную марлю или полотняную тряпку...
Примерно так.
Если что — на вопросы отвечаю :))
-
-
pensioner58 АВТОР13 сен 10Так то он так ... но не совсем так. Рябину рвать надо в конце сентября, начале октября. Желательно после первых заморозков.
И карамелизировать ... без фанатизма, а чуть-чуть.
Примерно вот так....
"... Набрать самой зрелой рябины, испечь ее на досках так, чтоб она была мягка, но чтоб не пригорала; наложить ее две трети бутылки и полную бутыль налить водки; дать стоять, пока водка сделается янтарного цвета, тогда слить и подсластить по вкусу...."-
-
-
13 сен 10В сентябре зрелые красные ягоды кизила без косточек плотно уложить в стеклянную бутыль и залить 70% спиртом так, чтобы ягоды были покрыты. Плотно укупорить бутыль и поставить в холодное темное место. Перед Рождеством разлить полученную жидкость по бутылкам, а ягоды засыпать сахаром. В Рождество полученный сироп смешать с кизиловым настоем в такой пропорции, которая вам нравится. Если вы предпочитаете не слишком сладкие вина, следует добавить меньше сиропа, а если сладкие — больше. Приготовленной смесью наполнить бутылки и наклеить на них этикетки с указанием года изготовления.
Чтобы наливка была действительно хороша, надо подождать хотя бы десять лет.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe