-
12 сен 10Кизил — ягодка отнюдь не кислая, если спелая, но чтобы это знать, ее надо собирать, а не на рынынке у черных покупать по 100р за кило, собранную не то что зеленой, а только только образовавшейся, иначе ее банально не довезти.
Ну и то что тут приведено это не кизиловая водка, а псевдокизиловая настойка, с водкой имеющая мало общего, при этом не исключаю что вполне себе даже прятная на вкус.-
pensioner58 АВТОР12 сен 10Не водится у нас кизил. А ваш хамоватый тон отношу за счёт позднего времени.-
13 сен 10Прошу прощения, просто с появлением в продаже подобия замечательной, не побоюсь этого слова, ягоды, постоянно слышу нелицеприятные отзывы о ее качествах, и кислая она, и вяжет, и даже слабящий эффект ей приписывают, при том что она наоборот немного крепит и в целом нормализует работу желудка и кишечника, люди не знают что это за продукт и уверенно приписывают ему не свойственные арактеристики.
Ну и то описано это дейстивтельно не водка, из кизила, как и из практически любого фрукта или ягоды, можно получить спирт, вот это и будет кизиловая водка, а описан рецепт кизиловой настойки, что тоже может быть интересно, правда из спелого кизила боюсь ничего хорошего не получится, он не обладает ярко выраженным вкусом, в отличие от клюквы, рябины и прочих "ярких" фруктов и ягод.-
-
pensioner58 АВТОР13 сен 10Согласен со сказанным по поводу кизила. Но, понимаете, всё-же первая вытяжка, так сказать, получилась кисловатой. Не кислой, а именно кисловатой. То, что вяжет немного — даже замечательно, а вот выраженная кислинка мешает. отсюда и решение применить сахар.
А водку или точнее фруктовый самогон, да ... тут нужна перегонка сбродившего сока, можно и с мякотью. Чехи и австрийцы ба-а-а-альшие мастера по этой части.
-
-
-
-
-
12 сен 10разбавлять спирт водой это как-то не очень вобще-то. это неправильная водка. лучше на спирте настаивать, там за счёт сока градус упадёт полюбому. напиток ведь не для бухла, а для дозированного приёма в лечебных целях. 50 грамм крепенького на ночь или для других целей по-моему будет правильнее.-
pensioner58 АВТОР12 сен 10На чистом спирту ... нет! градусов 50-60 максимум. Но 40 оптимально. Наука так говорит. Это раз. Пробовал на спирту делать. Потом разбавлять. Плёка!!!
-
13 сен 10крепкий спирт быстро высушит ягоду, высосет ашдвао, и, имхо, не даст времени для глубокой экстракции веществ из ягоды.
итого, теоретически, на крепком спирту имеет смысл настаивать измельченное сырье или применять какие-то дополнительные методы для стимулирования экстракции: помешивания, погревания, потряхивания, покряхтывания ))) и другие потрахивания -
-
pensioner58 АВТОР13 сен 10Да пробовал и не раз. "Выжигает" спирт ягоду. НЕ более 50-60 градусов. А вот натирки всякие, типа прополиса и т.д — те да, те на спирту.
-
-
-
-
-
-
pensioner58 АВТОР12 сен 10Дык откуда же я знаю то? Конечный результат будет недели через три.
-
-
-
Сделано с
NoNaMe