дайте картошке дранной немного постоять, потом наклоните миску и придерживая рукой и аккуратно, потихоньку слейте жидкость в например в стакан. Когда крахмал в слитой жидкости отстоится — можете вернуть его назад к картошке, тогда не надо будет добавлять муку.
Ай да, astra, ай да... В общем Вы меня поняли. Ни разу таких колдунов не ел, в смысле с мясным фаршем. Способ его помещения внутрь понравился, без заморочек.
у литовских, — мясо должно быть предварительно варенным, а для оболочки-терная картоха с пюре — 50/50.
есть беларусский вариант, — всё то же, как и у автора,-но немножечко поболее всего, потом- обжарить до состояния,когда оболочка становится уже крепкой, а потом, — в кастрюлю с горячей подсроеной водой, (но воды нетак много, что бы только слегка покрывали, или даже меньше, можно бросить луковицу, лавр,перец и протушить.
это была раньше такая практика, что бы быть уверенным, что свинина действительно хорошо проготовилась. это просто "пищевая безопасность".
а есть — легкий вариант, — фарш или или из индейки или тоже из свинины, — но тесто более жидкое, оладки-более тонкие,но и фарш более тонкий тоже, буквально 3-4 миллиметра, что бы приготовился. тогда можно без последующих манипуляций с духовкой или подтушиванием. это. -на скорую руку,как говорится. и со сметаной,простоквашей,кефиром. до отвала ))))))))
Комментарии
Как нормально отжать натертую картошку?
В идеале в драниках только картошка, лук и соль.
Лук на терке — это вообще подвиг. Сам как-то тер в шашлыки на свежем ветерке — все равно исплакался...
А картошку — ее, конечно, только на терке))
Спасибо.
Надо попробовать.
Я делаю так.
Перетёртая картошка с мукой перемешиваются.
Тесто как на пирожки.потом туда фарш.
вариться в додсолёной воде потом в духовку.
есть беларусский вариант, — всё то же, как и у автора,-но немножечко поболее всего, потом- обжарить до состояния,когда оболочка становится уже крепкой, а потом, — в кастрюлю с горячей подсроеной водой, (но воды нетак много, что бы только слегка покрывали, или даже меньше, можно бросить луковицу, лавр,перец и протушить.
это была раньше такая практика, что бы быть уверенным, что свинина действительно хорошо проготовилась. это просто "пищевая безопасность".
а есть — легкий вариант, — фарш или или из индейки или тоже из свинины, — но тесто более жидкое, оладки-более тонкие,но и фарш более тонкий тоже, буквально 3-4 миллиметра, что бы приготовился. тогда можно без последующих манипуляций с духовкой или подтушиванием. это. -на скорую руку,как говорится. и со сметаной,простоквашей,кефиром. до отвала ))))))))
Теперь понятно почему так называются(продирать, и именно на мелкой тёрке)!!!!!!!
Спасибо за рецепт — отлично!!!!!!!!!!!!!!!!!
На самом деле — какой-нибудь заживляющий крем(Вам лучше знать)!!!!