А вообще на самом деле рецепт таки класс. Я сам такое делаю.
В прохладное время года. Ибо в Одессе в жару жирное и горячее не котируется :)
а еще варианты — натереть не на такой терке а на мелкой плоской. Получаются Ёжиковые драники — со сковородки их есть низзя — дерут нёбо как наждак, а вот после отпарки в казане — мням-мням. Можно сделать гибрид — половину картохи на пыль потереть а половину — так. тоже прикольно. Да и начинки собственно можно варьировть от сыра или брынзы с зеленью до креветок с маринованым имбирем :)
(пробовал и то и это — вкусно, черт побери!)
вообще — картошка это второй хлеб. как на руси жили без нее — не знаю :)))))
А даже если просто драники подать, да с Одесской икрой из "синеньких"...
то пока не закончатся ингридиенты на столе и в заначке меня просто не оторвать от стола. (хотя икра упомянутая проявляет свои свойства по максимуму на хлебе... Ничо... На картошке тоже играет свою партию, хотя уже и не соло ^_^)
Очень полезное дело все это добро ставить в духовку "догоняться". А то мне всегда дранники не совсем завершонные кажутся. Попробуем теперь так их "доделывать".
Комментарии
_Я достала совецкую мясорубку..._
совеТСкую
Колдуны немного отличаются.
1. картошка идет чистая, а лук идет в фарш.
2. Картошку отжимают до состояния ОЧЕНЬ густо, да, крахмал из сока тоже возвращают.
3. после обжарки и складывания в казан их заливают сметаной и с ней тушат.
Вы уж поверьте. Оно в результате совсем разное выходит. Посему колдунами ЭТО называть низзя. Драники с мясом — да скока угодно. Колдуны — не-а.
Разница примерно как между яичницей-омлетом и глазуньей.
Т.е. ингридиенты те же, но способ готовки разный. Соответственно и вкус разный.
А вообще на самом деле рецепт таки класс. Я сам такое делаю.
В прохладное время года. Ибо в Одессе в жару жирное и горячее не котируется :)
а еще варианты — натереть не на такой терке а на мелкой плоской. Получаются Ёжиковые драники — со сковородки их есть низзя — дерут нёбо как наждак, а вот после отпарки в казане — мням-мням. Можно сделать гибрид — половину картохи на пыль потереть а половину — так. тоже прикольно. Да и начинки собственно можно варьировть от сыра или брынзы с зеленью до креветок с маринованым имбирем :)
(пробовал и то и это — вкусно, черт побери!)
вообще — картошка это второй хлеб. как на руси жили без нее — не знаю :)))))
то пока не закончатся ингридиенты на столе и в заначке меня просто не оторвать от стола. (хотя икра упомянутая проявляет свои свойства по максимуму на хлебе... Ничо... На картошке тоже играет свою партию, хотя уже и не соло ^_^)