По поводу риса -сам всегда делаю на круглом,но в памяти остался вкус ,когда мы в студенчестве забабахали плов на персидском длинном рисе ... До сих пор этот вкус помню !вкуснее этого плова до сих пор не ел !
Понимаешь, поймать вот эту саму грань, чтобы рис не вышел в итоге влажным, но и не сухим. А это достигается именно тем, что кол-во воды должно соответствовать кол-ву риса. В соответствии с его сортом. Когда воду наливаешь, уже рис заложив, лучше не долей. И держи наготове горячую, чтобы добавить, если будет надо. В идеале, когда горку делаешь, то надо чтобы воды практически не оставалось. Именно поэтому у тебя рис и получился влажноватым.
Мистраль — Индика — белый длиннозерный, хоть и говорят что это не правильно, но как-то так нравиться. Хотя когда буду делать с бараниной, дивзиру на рынке возьму.
Молодца! Уважаю мужчин могущих руки к еде приложить! И не только для того, чтобы ее в рот положить.
Сам же очень люблю плов, но вот в рецепте использую класику узбекскую — барашек, желтая морковь, специи, чеснок, ну и конечно же рис. Про рис верно сказано, каждый сорт имеет свой подход.
Комментарии
:-)
мне тоже кажется что с водой перебор !
По поводу риса -сам всегда делаю на круглом,но в памяти остался вкус ,когда мы в студенчестве забабахали плов на персидском длинном рисе ... До сих пор этот вкус помню !вкуснее этого плова до сих пор не ел !
Все реально получилось, риса мало положили.
Андерстенд?! панимаэшь...?
Бум учиться ловить грань.
Так мне Мастер говорил!!!
Еще один момент -если рис долго лежал замоченым -воды надо меньше ибо он уже набрал в себя немного
и просмотрев все. не обнаружил на каком же рисе это все было сделано?
Мистраль — Индика — белый длиннозерный, хоть и говорят что это не правильно, но как-то так нравиться. Хотя когда буду делать с бараниной, дивзиру на рынке возьму.
Вам +, спасибо!
Сам же очень люблю плов, но вот в рецепте использую класику узбекскую — барашек, желтая морковь, специи, чеснок, ну и конечно же рис. Про рис верно сказано, каждый сорт имеет свой подход.
Есть хороший способ: Кинь за забор тару и жди ... обязательно не довольные твоей жизнью придут.
Ну, конечно рассыпчатости как у сухого риса нет, но не каша! :)