Даешь позитив!

ну, с кирпичными печами, специальной подставкой из камня, особым сортом сыра.... — оно, конечно, правильнее. чего уж там. есть пиццерии, которые так и делают, всё как у мадре розы,
но это тоже вариант, — я кушал пиццу... ээээ нет мегапиццу, толщиной в сантиметра 3-4. закрытую, — по типу обычный "закрытый пирог". начинка, — есть всё. и ветчина и оливки и я фиг его знает как называется, — типа мелких фрикаделек,и колбаса пепперони и грибы портабелло и лук и помидоры и сыр сверху тоже сыр и чего угодно. — не знаю, как это соотносится к италии, — но очень сочно, и сытно. есть пицца "по-гавайски", — там ананасы — в полный рост, и тоже вкусно. типо en.wikipedia.org
в принципе, идея лепешка с чем-то, а развивать можно как угодно.

Я конечно понимаю, что есть коньяк, а есть бренди — есть пицца, а есть открытый пирог :)
Ессно дома обхожусь (из-за отсутствия) без каменной печи. А моцареллу в запеченном виде, от другой моцареллы не отличу.
Но в принципе стараюсь использовать именно моцареллу, именно хорошее оливковое масло, привезенное из Греции, или Италии.
Но и в упрощенном виде домашняя пицца получается очень вкусной.

500° dlja pechki et maximum, samaja podhodjashaja na moi vzglja temperatura 350-380°

Ух! Костя, твои фоты? Если да — снимаю шляпу...

Ващее :)