В Узбекистане как-то ел, вроде тоже лагманом называли. Лапша заливалась бульоном с айвой, а сверху — мясо и овощи обжаренные. Что-то типа супа, а здесь как паста с соусом. Я в затруднении...
На второй фотографии — гуйру, там так и задумано что мясо с овощами отдельно, лапша отдельно. Таким образом подают не только в Китае, но и у нас (в Казахстане) — по крайней мере в Алматы и в Астане точно, про родной город сказать не могу — не был я в Караганде в приличных уйгурках...
Вот уж порадовали! Лагман — одно из любимеших моих блюд, во всех его вариациях, наряду с мантами! Сам пока до него не добрался, как раз по причине того, что еще не созрел для изготовления лапши (а в лагмане ценю, как раз, именно рукотворную лапшу). Сейчас на прилавках появилась, в широком ассортименте, казахстанская продукция: лапша для лагмана, бешбармак, домашняя лапша и пр. Вы из такой готовили?
Комментарии
Плюсы от меня!
Лагман у нас едят ВСЕ , ВСЕГДА и под любым предлогом ;-)
У меня он всегда получается разный , так как использую овощи по сезону и по настроению :-)
И ,наверное, по привычке НАРЕЗАЮ все соломкой .
Картофель ( если есть у меня желание ) добавляю .
Да, у нас в Алма- Ате купить тянутый совсем не проблема , хоть свежий , хоть замороженный.
Вот так подают у некоторых кафе :
Так подавали в Китае ( в дунганском кафе )
Для меня было открытием , что подавали лапшу и мясо отдельно
А вот , что получается у меня :
На стол я отдельно подаю свежую зелень , перец , соевый соус и уксус .
Каждый добавляет себе во вкусу .
У " пожар " лучше тушить зеленым чаем !!
В свое время перелопатила Инет и вот попался ресурс DUNGANE.KZ
Узнала много интересного .
dungane.kz
Удачи Вам .
ЗЫЖ Несомненно, плюсы туда-сюда