-
-
12 июл 10Халапенью (во всяком случае у нас в Новосибе) найти нереально. Пытались найти для сангриты — дохлый номер. Когда друг работал в мексиканском ресторане — выпрашивал у поваров понемногу. Единственное место где этот перец есть — бутылки с табаско, но тут, сами понимаете, совсем не то... Хотя для сангриты более-менее.
Заменить на другой перец можно? -
11 июл 10Все-таки я бы мясцо-то отбил бы. А хоть бы и кулаком (костяшками, да через пакетик полиэтиленовый, чтоб всю кухню не обляпать). Твое пристрастие к порошкам теперь понятно: "у них химикалий нажористее"(Гоблин). Однако позволю себе усомниться в том, натуральные продукты (в частности, лук и чеснок) превращают блюдо в суп.-
-
12 июл 10С автором согласна сухой чеснок и лук как раз очень часто применяется в таких блюдах.
А мясо это стейк, отбить значит убить-
12 июл 101. Эти мелко искромсанные кусочки — стейк?!
2. Заготовленные продукты ВСЕГДА уступают свежим. Просто более или менее значимо.
3. Данные порошки (это косвенно подтверждает и сам автор, говоря: "порошковые лук и чеснок нужны для усиления вкуса") в своем составе содержат глутамат натрия.-
12 июл 10С халапеньо неоднозначно: если смешать наш обычный острый перчик с кинзой (вот тут однозначно — зелень, иначе я бы написал кориандр), то получится, думаю, вполне адекватная замена. Отбросьте догмы, ребята! Творите! Лето на дворе: одуванчики, крапива, ревень, полынь и еще черт знает какая куча разной травы (разнотравье, как говорят ученые)! А мы тут уперлись в халапеньо и химию: все пропало, шеф, их нет!
-
-
-
Сделано с
NoNaMe