Чили

+++++

"Моем, режем пополам и чистим халапеньо. Вычищаем мембраны и зерна."
и убиваем всю остроту перца , для игры в Змея Горыныча перчик протираем и шинкуем как есть

Спасибо,
Только не понял зачем так долго готовить консервированую фасоль? Почему не добавить ее за 5 минут до конца готовки?

у меня на подоконике растет перец в горшке ..... "Огонек"!!!!!! с ним любое блюдо автоматически становится ЧИЛИ!!!!!!!!!! вот же ядерная штука!!!!!

Сам фанат таких блюд, но — действительно — в Москве найти халапенье — квест. Раньше был консервированный в Алых Парусах, но кончился, похоже, глобально. А у Иберики вкус не тот...
В общем если кто знает, где купить — буду благодарен и поделюсь парой своих рецептов с ним.
PS: И да — запивать его беспоезно. Только заедать. От себя рекомендую заедать острыми креветками.

Взято от мексиканца во время пребывания в этой стране:
"Жар во рту НИЧЕМ не залить. Даже Мексиканское пиво Корона только чуть охладит, но не загасит Дракона. Самый лучший способ — кусочек сыра, прожевать основательно, чтобы вместе со слюной обволокло всё во рту, и вуаля — Дракон побежден"

в рамках повышения эрудиции, — в американской повседневной кухне, — очень и очень традиционен — stew.
нет, это не бульон( хотя и переводится так), — это густое наваристое блюдо типа всё-в одном.
что и естественно. — для многих поколений первооткрывателей и фермеров, — единственно доступной повседневно горячей едой для семьи — это было то, что бросили в котелок. т.е обычное тушеное мясо с овощами и крупами и всё что есть. — т.е "похлебка". это традиционная еда для всего населения северного полушария. называется только по разному. но принцип, — одинаков. — немного южнее — больше специй,меньше жира немного севернее — меньше специй, — больше жира. — и это обусловлено только климатом и физиологией человека.
а вот насчет чили, — по базовому, — это тоже похлебка, но с бобами и перцем. разной насыщенности бульоном, густотой и концентрацией перца. — моя амая любимая — это с черной мелкой фасолью.
но, что бы никогда в жизни не возникало проблем и вопросов и смешков по поводу бобовых блюд, есть правила:
— никогда не кушайть бобовы блюда с мякотью ржаного хлеба.( если не вмоготу- то только горбушку или ржаные схари).
— если без хлеба, — никак, — то только сухари из белого пшеничного или лепехи сухие чипсы из кукурузной муки( типа мексиканских).
это, конечно, индивидуально, и зависит от уровня кислотности в желудке человека или каких-то особых особенностей, но для процентов 80 людей — это работает).
а чили, — это еда юга северной америки. мексика, юг сша, -я не люблю.
если только самые европезированные варианты, даже и с медом и специальным "подгоревшим" привкусом" — нормально,- но без переца "горстями". изжога на такие дела еще с учебки.

спасибо, делаю похожее, но покупаю фасоль уже в чили соусе, и фасоль вместе с соусом готовлю. Это дает определенную (не сильную) остроту, и если нужно поострее, тогда добавляю чили-молотый.
Все равно — Плюс за отчет.

Пофиг... на кгастрит... буду есть...

где ж эту халапенью взять-то? что-то подобное в псевдо мексиканском фастфуде откушивал. но думаю они с халапеньей не заморачивались...