Чебуреки ... и всё

Прошу прощения — но нет такого слова "ложить" — есть класть (положить, наложить и т.п.)

см пост выше))))
Свобода творчества

если хороший фарш на хорошей мсяорубке, — то нормально.
кстати, у кого есть кухонные "конбайны" , мощные,с хорошими острыми ножиками, и кнопкой типа "пульс". — то получить "кусочковое" мясо и шпик, — из хорошего, не очень жилистого мяса,
просто свежее ( свежеее, с рынка или от своего хрюка мясо ( естестенно охлажденное и выдержанное правильно) и околомясной жирок нарезать на кубики — положить на кухонные доски — и в морозиловку. минут 15,-20 (зависит от температуры) — охладить быстро, но не до льда, а до момениа, когда мясо станет "твердоватым". ( но, не лед!). и потом всё это дело в адскую машину и энергично "пульс"-"пульс"-"пульс"... — но не в паштет, когда оно нагреется .
получается чудный "рубленный" хорошо перемешанный фарш. с размером "кубиков" от "спичечной головки" до "горошины", но не "общей массой" а именно, — смесью кубиков мяса и шпика.
проверено. вкусовые свойства мяса — не ухудшаются. если мясо уже было "глубокой заморозки", — то оттаивать его правильно — целая наука и долгая песня. — для таких блюд — уже не то. мы их пустим в рагу или какое-нить тушение.
в случае чебуреков- должен быть — "свежак" и достаточно из надежного источника.

Врете, сударь, не долго. Используйте для этого блендер с измельчителем, для малых готовок на скорую руку куда выгодней за 7-9 сек порубить мясо на одну порцию, чем заморачиваться с мясорубкой и ее последующей мойкой )))

Согласен полностью.