Новая запись
K
kaktusya
Пельмешки без спешки 2 июн 10
Подписаться

Хлеб...без хлебопечки

＋
197
485
92
59
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • 196990
    196990
    3 июн 10
    Возвращаясь к вопросу о закваске... можно почитать тут.... nnm.ru
    nnm.ru
    Ответить
    ＋
  • I
    ilines
    3 июн 10
    Ану-ану, расскажи, как муж куда чего воздел???? Нужно как-то будет научиться, а то и с хлебопечкой и мультиваркой не …. «пригласишь» …. на кухню, блин ….. :(
    А на счет хлеба – отец повадился тоже печь сам (в селе живет – за городом) – не сказал бы, что мне очень нравиться (разбалованный), но когда у него в гостях – ем с удовольствием.
    Ответить
    ＋
  • S
    star_dog
    3 июн 10
    Мммм )) Выглядит аппетитно! Пошел я на обед!
    Ответить
    ＋
  • ilunga
    ilunga
    3 июн 10
    муж зажлобился на хлебопечку... много потерял :)
    Ответить
    ＋
  • ponych
    ponych
    3 июн 10
    Основная фича хлебопечек — это автоматическое замешивание теста и возможность перевести процедуру приготовления на ночь, чтобы встретить утро с душистым хлебом.
    + отсутствие гимора с отмыванием посуды, насыпал ингридиентов нажал кнопки и гуляй, а с пирогами вообще супер!!! по мимо хлеба ме оч. нравится замешивать тесто для пельменей пиццы, и не отскребать потом тарелку и руки от налипшего теста
    Ответить
    ＋
  • A
    Alex_Zhukov
    3 июн 10
    Справедливости ради — настоящий ржаной хлеб делают без дрожжей.
    Ответить
    ＋
    • garik62
      garik62
      Alex_Zhukov 3 июн 10
      По-моему вместо дрожжей используется — опара, или закваска
      Ответить
      ＋
      • A
        Alex_Zhukov
        garik62 3 июн 10
        Да. И получить опару достаточно сложно. Она "многоразовая", за ней нужно отдельно ухаживать и т.д. Бабки в деревне у меня пекли. С производством белого у них было гораздо проще. Потом бабки начали постепенно помирать. Сначала перестали делать ржаной, потом и белый. Вкус был, конечно, не тот, что теперешние эрзацы. Белый хлеб спокойно мог лежать несколько недель. Не сох, не плесневел.
        Ответить
        ＋
    • vkw
      vkw
      Alex_Zhukov 3 июн 10
      слышал раньше лет 20 назад хлеб пекли без термофильных дрожжей, вместо них использовали ржаную солодовую закваску. Такой хлеб не плесневел вообще, его можно было брать с собой в дорогу на несколько недель. А сейчас пару дней в хлебнице и вылазиет плесень, причем интересно местная плесень вылазит зелёного хлеба, а воронежский хлеб — черного. Занялся этим вопросом и нашел всетаки хлеб на солоде, теперь покупаю только его.
      Ответить
      ＋
      • A
        Alex_Zhukov
        vkw 3 июн 10
        опара-закваска — синонимы.
        Ответить
        ＋
      • A
        Alex_Zhukov
        vkw 3 июн 10
        Дрожжевые бактерии, успешно размножающиеся в тесте для белого хлеба и разрыхляя его не размножаются в тесте для ржаного хлеба (особенности метаболизма). По этому для разрыхления ржаного теста используют опару (закваску) — среду для молочнокислых бактерий, которые в ржаном тесте размножаются свободно и и разрыхляют его. Как-то так, утрировано.
        Ответить
        ＋
      • I
        ITEM666
        vkw 4 июн 10
        Интересно, что Вологодский батон не плесневеет месяц, а Питерский — за 3-4 дня зеленеет.
        Ответить
        ＋
  • feelrush
    feelrush
    3 июн 10
    Основная фича хлебопечек — это автоматическое замешивание теста и возможность перевести процедуру приготовления на ночь, чтобы встретить утро с душистым хлебом.
    Ответить
    ＋
    • S
      scheelma
      feelrush 3 июн 10
      да да 5 минут чтоб все засыпать, 3 часа и хлеб готов... при нынешней скорости жизни очень даже полезная штука эта печка))
      Ответить
      ＋
  • freeman_r
    freeman_r
    3 июн 10
    Благодарю за рецепт, опробую, всё-таки лучше, то. что сделано своими руками =)
    Ответить
    ＋
  • B
    Bob_Murawski
    3 июн 10
    Хех. Пойду изжарю яйцо, блять. Или два.
    Ответить
    ＋
  • A
    alexsmr
    3 июн 10
    Да-да, рецепт бездрожжевого хлеба, пожалуйста.
    Такой ещё при моностырях делают!!!
    Ответить
    ＋
Сделано с NoNaMe