Ану-ану, расскажи, как муж куда чего воздел???? Нужно как-то будет научиться, а то и с хлебопечкой и мультиваркой не …. «пригласишь» …. на кухню, блин ….. :(
А на счет хлеба – отец повадился тоже печь сам (в селе живет – за городом) – не сказал бы, что мне очень нравиться (разбалованный), но когда у него в гостях – ем с удовольствием.
Основная фича хлебопечек — это автоматическое замешивание теста и возможность перевести процедуру приготовления на ночь, чтобы встретить утро с душистым хлебом.
+ отсутствие гимора с отмыванием посуды, насыпал ингридиентов нажал кнопки и гуляй, а с пирогами вообще супер!!! по мимо хлеба ме оч. нравится замешивать тесто для пельменей пиццы, и не отскребать потом тарелку и руки от налипшего теста
Да. И получить опару достаточно сложно. Она "многоразовая", за ней нужно отдельно ухаживать и т.д. Бабки в деревне у меня пекли. С производством белого у них было гораздо проще. Потом бабки начали постепенно помирать. Сначала перестали делать ржаной, потом и белый. Вкус был, конечно, не тот, что теперешние эрзацы. Белый хлеб спокойно мог лежать несколько недель. Не сох, не плесневел.
слышал раньше лет 20 назад хлеб пекли без термофильных дрожжей, вместо них использовали ржаную солодовую закваску. Такой хлеб не плесневел вообще, его можно было брать с собой в дорогу на несколько недель. А сейчас пару дней в хлебнице и вылазиет плесень, причем интересно местная плесень вылазит зелёного хлеба, а воронежский хлеб — черного. Занялся этим вопросом и нашел всетаки хлеб на солоде, теперь покупаю только его.
Дрожжевые бактерии, успешно размножающиеся в тесте для белого хлеба и разрыхляя его не размножаются в тесте для ржаного хлеба (особенности метаболизма). По этому для разрыхления ржаного теста используют опару (закваску) — среду для молочнокислых бактерий, которые в ржаном тесте размножаются свободно и и разрыхляют его. Как-то так, утрировано.
Основная фича хлебопечек — это автоматическое замешивание теста и возможность перевести процедуру приготовления на ночь, чтобы встретить утро с душистым хлебом.
Комментарии
nnm.ru
А на счет хлеба – отец повадился тоже печь сам (в селе живет – за городом) – не сказал бы, что мне очень нравиться (разбалованный), но когда у него в гостях – ем с удовольствием.
+ отсутствие гимора с отмыванием посуды, насыпал ингридиентов нажал кнопки и гуляй, а с пирогами вообще супер!!! по мимо хлеба ме оч. нравится замешивать тесто для пельменей пиццы, и не отскребать потом тарелку и руки от налипшего теста
Такой ещё при моностырях делают!!!
Все тоже самое, но без дрожжей.
"Вот те ссылки по котрым я учился:
russiantaste.com/printrecip...
genon.ru/GetAnswer.aspx?qid...
medvedyaka.ucoz.ru/publ/dom...
nimbul.ru/2009/04/rganaja_z..."