-
serg_user2 АВТОР7 июн 10По просьбе miraru1 и saha5 , пожелавших узреть фото сухой приправы с дымком:
а вот состав на обороте:
В состав входит натуральный ароматизатор дыма:
Так что никаких канцерогенов, добавок Е и пр. гадости не написано. А что до названия мяса — то и для курицы приправа вполне подходит.-
-
2 июл 10Ну, ароматизатор дыма это уже канцероген и никак иначе. Весьма скользкое понятие.
-
-
-
-
serg_user2 АВТОР2 июн 10Всем ещё раз:
за отзывы и дискуссии по поводу выложенного.
Всем без исключения плюсанул в репу (и "красненьким", и "нулевичкам" , и "зелёненьким") — растите на здоровье. Я рад, что рецепт многим понравился. И ещё рад, что лето началось и его ещё много впереди. -
2 июн 10Всё правильно и всё как надо, кроме одного момента, не надо добавлять специй с "дымком". Во первых, на мангале и так дымком пропахнет, а во вторых, "дымок" это химия страшней всех "ешек" вместе взятых.
а ещё в маринад можно добавить репчатый лук, нарезанный кольцами или полукольцами, сок лука делает мясо более ароматным, особенно лук хорош для нетерпеливых, он ускоряет процесс пропитки маринадом, а соответственно под прессом ожидание можно сократить до одного часа, а то и 40 минут хватит.
Если мангал на дровах, то дыма достаточно, если на углях, то дыма маловато, поэту мимо решётки прямо на угли можно кидать кусочки маринованного лука, он будет дымить, мясо пропитается натуральным дымком лучше всяких искусственных специй.
Блин слюной истёк! Автору плюс огромный! Фоты аппетитные!
+500!-
-
-
serg_user2 АВТОР2 июн 10Насчёт лука — согласен — он совсем не помешает. Мы его в свинину для шашлыка добавляем всегда. Ну, и курицу можно тоже.
А вот насчёт "дымка": надо будет поглядеть состав специи повнимательнее — есть ли там такие страшные добавки. Мы как-то не приглядывались. Хотя где их сейчас нет: в обычном майонезе их, например, целый "букет".
-
-
2 июн 10Никогда раньше не мариновал в масле. Грядут выходные, а значит надо будет попробовать. Автору спасибо за идею. Ну и плюс как водится. Правда только такой ++. -
2 июн 10можно сделать и так....... как маринад для курицы подходит майонез+горчица+специи!!!!! получается бомба!!!!
вот только на выходных делали!!!!!!
рецептик прост: на 2кг куриных бёдрышек баночка горчицы (100гр) тубик майонеза (200гр) лук, чуток кориандра, растопленый мед (буквально ложку!!!! для хрустящей корочки:))) ) соль и перец по вкусу!!-
2 июн 10Мы давно уже делаем, майонез, лук приправа для шашлыка. и все больше ни-ни, все кто рецепта не знают, когда пробуют большие глаза делают :) -
-
2 июн 10Раньше тоже в майонезе мариновал. Но после слов OVIMU: "Зачем вам желтки на шашлыке...", заменил его на подс. масло + горчица. И поверьте мне, не жалею. Мясо/курица получаются гораздо вкуснее, и перестали пригорать, т.к. в майонезе полно стабилизаторов, которые препятствуют разделению трех компонентов на составляющие. А смешанные руками горчица с маслом, без труда разделяются, и горчица дает вкус, а масло пленку не дающую пригореть продукту. Это лично мое понимание данного вопроса, может химики поправят. Но как бы там ни было, результат налицо. -
-
-
-
Сделано с
NoNaMe