Джигар

Всё... окончательно добит.... Гармонией вкусов и чистотой экспериментов.
Ни разу не писал в комментах, но....
Теперь — после поста, дабы не разжигать свой аппетит, созрев для свершений, начну делиться своими экзерсисами на ниве чревоугодия... нет — благодати для желудка.
Спасибо!!!

Hикогда не возникало желание даже пробовать бараний жир.
Теперь сижу и думаю,где в NY найти курдючный жир и баранью печень.
Может кто то знает как по турецки будет курдючный жир?
saha5,а куриную печень вы предварительно маринуете? И как долго держите на углях?

Мля... У меня пол-второго. Предупреждать же надо! Как спать теперь???

незнаю теперь куда слюни деть :))) пойду яичницу жарить)))

респект!! как только найду в германии курдюк — замучу

зачёт!
люблю повеселиться — особенно пожрать!

Маленькое дополнение (ну конечно же на любителя, но все равно попробуйте) — это лук.
Я нарезаю его полукольцами тоненько тоненько, буквально в ниточку, и отжимаю руками сок лука в чашке, промывая под проточной водой несколько раз. потом замачиваю в виноградном (можно яблочном) уксусе. через полчаса опять отжав можно наслаждаться шашлыком. Я еще чуть чуть присыпаю лук КРАСНЫМ! перцем.
Много лет джигар шашлык мое коронное блюдо на летних пикниках. Только курдюк я нарезаю тонкой лапшой и крест накрест (в решеточку) обматываю кусочки печени.

Большое прибольшое спасибо за такую вкуснятину. :) Борюсь как могу со слюноотделением....

Браво!

Спасибо большое! Как в Ташкенте в дни детства и юности попал. Я правда использую крупную соль. А курдюк в тив-таме берешь или у арабов?