Я что-то не понял. Тебе фото вытряхивания дерьма нужна и обработка рубца с фотками?? Вот ты и займись, познакомь нас убогих. Да про фляки верно, но в Российской кухне именно так подавалось. Прижился этот рецепт.
Гораздо вкуснее получится, если рубец сначала отварить большим куском в воде в течении 30-40 минут, потом воду слить, и, нарезав рубец соломкой, залить свежей водой. Варить еще где-то 2-2,5 часа. Тогда и вкус — отличный, и запах (специфический) отсутствует.
Настоящие фляки, делаешь очень острыми и ешь с булочками, а попиваешь пивком. Блаженство полное!
Мне деко хочется делать, так как это долгое занятие, хотя в Германии и покупаешь уже чистые. А вот часто покупаем польские в банках. Немного приправишь по-своему и идет.
не видала я на рынке рубца. Но вещь стоящая. Я едала в Польше. Наваристы такой супец. По ощущениям мне напомнил солянку мясную. Но ингридиентов значительно меньше. Просто степень насыщения высокая и вкус такой конкретно мясной. Спасибо автору за рецепт!
Просто его нужно залить на пару минут кипятком, затем промыть, а поставив вариться — слить первый бульон минут через 20 после закипания. Затем снова залить водой и варить несколько часов. Я, например, варю 3.5-4 часа и подливаю воду. В данном случае это уместно.
как вариант, — исходный продукт был от молодого животного. время варки подкорректировать в меньшую сторону. у свина такого нет и желудок и кишечник гладкий. только у жвчных животных, они травку-сенце перетирают многократно. такое у них устройство. кто знаком с сельской жизнью, то помнит как коровки вечерком отрыгивают и "жуют жевачку".
Комментарии
Друзья из Польши подсказывают, что господарские фляки — они из вымени, а из рубца — варшавские. Но рецепт един.
А про рубец, пожалуйста...
Мне деко хочется делать, так как это долгое занятие, хотя в Германии и покупаешь уже чистые. А вот часто покупаем польские в банках. Немного приправишь по-своему и идет.
И он у меня получился какой-то фляцканый,какой то желейной консинстенции.Не очень приятный..Помню мама делала он тверденький был.
Не знаете почему?
извините за подробности.
Завтра буду опять в том магазине посмотрю внимательно, что написано.
Потом опять буду доставать вопросами. и даже не пытайтесь увернуться или отмолчаться.