-
-
DrinkMilkRu АВТОР25 янв 10...и сала тонкими полосками настрогать из морозилки/холодильника — просто супер... мн-н -
-
-
24 янв 10Какой шикарный суп! Гороховый, самый любимый! К сожалению, моему сыну запретили врачи кушать копчености и пассеровку в суп (растет очень быстро — проблемы с пищеварением). Поэтому варю, как вы, зеленый горох или красную чечевицу (варятся минут 20, если положить в холодную воду). Потом морковку крупно и луковица целиком. Обязательно в конце картошку, как же без нее нам шчырым беларусам. Ну и совсем в конце фрикадельки некрупные бросаю. Вобщем на все про все уходит минут 45. Конечно, мое варево отличается от вашего супа, но мы уже привыкли. В нашей семье принято проявлять солидарность по отношению к тому, кто не может по "техническим" причинам кушать что-то. А вам спасибо, что напомнили, как должен выглядеть истинный гороховый суп. -
-
-
-
-
-
-
-
-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10только я тут недавно про мисо читал наслаждался... Тоже скучал! Тебе спасибо!
-
-
24 янв 10Ох и хорош суп!!!
Я хотела тоже его показать, но у вас лучше получилось!!
Я смешиваю зеленый горох с желтым и немного селери добавляю.
Картошки ни-ни.-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Селери... может быть? Пробовал раньше отваривать вместе с мясом пару стеблей...
-
24 янв 10Ксати тоже не накрываю первое крышкой.
Могу слегка прикрыть, если мясо отвариваю.-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Я наоборот — первое крышкой? Никогда! Особенно, когда мясо отвариваю... похлебкина перечитал видно... ;)))
-
-
-
24 янв 10Я в таких случаях добавляю кипячёной воды и только потом солю-перчу. сильно вываренный бульон тоже не очень полезная штука.
-
-
24 янв 10Согласна на 100%.
Написала "иногда" и "слегка",т.е в некоторых случаях,когда бульен понаварестей нужен,но и что бы прозрачным остался, прикрываю наполовину.Но не в самом начале,а когда пенки все сняты в середине процесса.)))
-
-
-
-
-
-
24 янв 10... и Гоголя с базара...
Опять меня опередили... Пока я думал про музыку...
Все просто прекрасно...
Но! Горох зачем зеленый? Я понимаю, что нравится, но зеленый зачем?
Я вместо или вместе с рулькой юзаю копченые ребра. Только мясо с рульки срезаю сразу, топлю шкварки, обжариваю как ты лук/морковь и мясо, срезанное с рульки.
Еще картошку обязательно добавляю в суп.
А гренкИ должны быть из белого батона!
Впрочем, Игорь очередь уже занял)) Я за ним-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10miraru1 — уж не сам ли Илья Лазерсон? Точнее, мне иногда кажется, что это сам Илья Лазерсон! Все советы не просто хороши, а уж очень профессиональны и всегда в "кассу".
А чем тебе зеленый горох не нравится? Объясни, пожалуйста? Смешиваю иногда 50/50 с желтым. Но вот срезать и обжарить — нравится! А в мясной бульон говяжью грудинку! И ей же разбавить мясо от рульки. Интересно. Картошка!? Имеет право, тогда она должна быть сильно разварена. Суп (суп-пюре) и так получается очень густым.
Сухарики? Тогда уж микс.-
24 янв 10Уважаемый Илья Исаакович — мой..., точнее я его мимолетный знакомый. Ну, водку вместе пили под разные вкусности. Научил попутно меня нескольким принципиальным вещам.
Против зеленого гороха ничего не имею, кроме дурацкого предубеждения, что варить надо желтый горох. Суп-пюре обожаю.
(Ужасно интересно варить нелущёный горох, который не разваривается, а при этом бульон дает.)
Картошку пользую и в борще, и в грибном супе. Ну, м. б. не прав.
А черные сухарики — это, конечно, к пиву...-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Если не лущеный — то нут! Очень нравится в последнее время нут. А в этом супе целые горошины не "полюбляю". Но ты не поверишь... и в борще, и в грибном супе, и даже в кислых щах (иногда), и было, что и в гороховом супе... я не обхожусь без картошки — использую ее родимую... И нравится она мне. И картофельные похлебки? м-да...
-
-
-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Вкус другой! Блюда из него или с его использованием (нута) очень вкусны!
-
-
-
-
-
-
-
-
24 янв 10Да, тот самый суп_ такой душистый и наваристый, ЗИМНИЙ...А потолчённую картошку варёную (немного) — не кладёте? Моя покойная бабушка родом родом из Белоруссии, так она варила очень часто такой же суп-похлёбку, только из чечевицы и с костями от окорока ( не было тогда в продаже рулек).
Замечательно.-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Ну, двадцатью здесь точно не обойдешься... скорее — двести (сразу из морозилки!) ;) Грудинки... согласен — не хватает.
-
DrinkMilkRu АВТОР24 янв 10Толченой картошки..? Суп и так очень густой получается, добавить еще картошки — ложка стоять будет. Я то за, а вот семья жидкость любит
-
-
Сделано с
NoNaMe