ronini , судя по фото, живёшь где-то на Черёмушках? :)
Ты б привёл соотношение мяса и соли. Или там не важно, мясо возьмёт сколько нужно и всё? Сколько всего готовил, а с таким впервые сталкиваюсь. Кроме того чеснок нужен, как пишет tarnumf?
Аллё. Разуй глаза. Я родился, вырос и живу в Одессе. Что, где — я знаю. А на фото — либо Люстдорфская дорога, либо Варненская, либо ПосКот в районе Добровольского или Северного базара. Но если человек отоваривается на Привозе, то скорее всего с ПосКота не приедет.
ты,комрад, прямо Коломбо.Мне было бы затруднительно узнать район по одному углу дома, пристройке и пару деревьев.Потрясное чувство ориентирования...................,
"Черемушки" есть в каждом уважающем себя городе. Ибо так называли районы застройки хрущебами, а строили их по всей стране. Вот к примеру, в Донецке тоже есть "Черемушки".
неее я живу на проспекте шевченко....а балкон у мамы на довженко....я сделал в свое время ремонт и по запарке ликвидировал у себя дома балкон....по поводу соли...на 4 кило телятинки ушло полкило соли
класс!!!!! только вот ждать две недели(((( за это время погода может из -10 в +10 легко изменится((((
а если не изменится!!!!! то за 14дней слюной удавлюсь))))
Спасибо за рецепт! Но если делать так, то мясо получается ООООЧЕНь соленым!!!
Я делаю такое мясо по старому болгарскому рецепту: телятина с жирком приветствуется!
Засыпаю солью и оставляю под гнетом на 3 дня.
И после этого — главное!
Вся вода из мяса уже вышла, но соли немеряно!
Поэтому на один день мясо вымачивается в водичке, тоже на балконе!
Я меняю воду 2 раза, ну не нравится мне убивающий все вкус соли!
После этого как у автора — на салфеточки, просушиваем слегка, натираем чесночком (!!!) и в пакет (в два пакета), куда уже засыпали смесь из красного, черного, белого молотых перцев + я кладу тмин, кориандр и чубрицу (болгарская травка, ароматная). Мешается, оставляем на 5 мин и потом на веревочки и на балкон.
Я срезаю кусочки уже через 5-6 дней, благо в Шанхае сейчас сухая зима!!!
От меня все!
Как это делал я: быстро и сердито
Тырится мясо (из холодильника, в процессе готовки, у зазевавшегося сородича, просто внаглую отбирается) и нарезается ломтиками, примерно как под картофель-фри. Запомните, покупное мясо — не то, попытайтесь обязательно украсть или отобрать.
Ломтики натираются крупной поверенной солью+черным перцом и кладутся на ... батарею центрального отопления. Поедаются утром или — в зависимости от терпения.
ЗЫ. Перед готовкой выкинуть кошку/собаку из квартиры!
"Чамах, Сумах" — вот зачем так сказал, а?
Гдеж во Владивостоке я такое найду, если даже в гугле об этих (травках) ни слова...
Что это?
Чем заменить можно или просто обойтись без них?
отличный рецепт!
плюсы по всем параметрам))
и если так всех кусает,то почему модеры дока не исправят орфографию и не навтыкают запятых?
авторы протестуют?
Комментарии
Ты б привёл соотношение мяса и соли. Или там не важно, мясо возьмёт сколько нужно и всё? Сколько всего готовил, а с таким впервые сталкиваюсь. Кроме того чеснок нужен, как пишет tarnumf?
Жжжеш не по детски :)
Кстати в детстве зайчатинку вяленную приходилось откушать.
Без специй — только соль.
Ням!
а если не изменится!!!!! то за 14дней слюной удавлюсь))))
если котов, конечно, нет )))
Главное соли не жалеть!!!
Я делаю такое мясо по старому болгарскому рецепту: телятина с жирком приветствуется!
Засыпаю солью и оставляю под гнетом на 3 дня.
И после этого — главное!
Вся вода из мяса уже вышла, но соли немеряно!
Поэтому на один день мясо вымачивается в водичке, тоже на балконе!
Я меняю воду 2 раза, ну не нравится мне убивающий все вкус соли!
После этого как у автора — на салфеточки, просушиваем слегка, натираем чесночком (!!!) и в пакет (в два пакета), куда уже засыпали смесь из красного, черного, белого молотых перцев + я кладу тмин, кориандр и чубрицу (болгарская травка, ароматная). Мешается, оставляем на 5 мин и потом на веревочки и на балкон.
Я срезаю кусочки уже через 5-6 дней, благо в Шанхае сейчас сухая зима!!!
От меня все!
Тырится мясо (из холодильника, в процессе готовки, у зазевавшегося сородича, просто внаглую отбирается) и нарезается ломтиками, примерно как под картофель-фри. Запомните, покупное мясо — не то, попытайтесь обязательно украсть или отобрать.
Ломтики натираются крупной поверенной солью+черным перцом и кладутся на ... батарею центрального отопления. Поедаются утром или — в зависимости от терпения.
ЗЫ. Перед готовкой выкинуть кошку/собаку из квартиры!
Кусочки правда получаются маленькие. Из собаки побольше :)
Гдеж во Владивостоке я такое найду, если даже в гугле об этих (травках) ни слова...
Что это?
Чем заменить можно или просто обойтись без них?
Прям как на охоте или в бою добытое.
плюсы по всем параметрам))
и если так всех кусает,то почему модеры дока не исправят орфографию и не навтыкают запятых?
авторы протестуют?
то я думаю исподнее лучше не показывать.....:)