Совет: чтобы бастурма не выглядела как бы сырой в серединке, нужно сушить по простой технологии — например днём она просто висит и сохнет, а ночью сохнет под вентиляторм. Таким образом днём влага подходит наружу, а ночью она вентилятором интенсивно испаряется. Проверено ! После такой сушки бастурма получается равномерно просушенной и вкусной !!!
Значится так…состоялась успешная проба продукта. Весь процесс занял 11 дней. В среду 9 декабря мясо благополучно засолено. На 4 кг прелестной телятинки было использовано грамм 500-600 крупной поваренной соли. В воскресенье 13 декабря так сказать заготовка была успешно вынута , промыта , натерта пряностями и повешена сушиться. Впечатления
1 соленость- не пересолено но и не малосольное
2. перченость- в принципе в следующий раз надо ложить ( класть) больше перца, но и так очень неплохо.
3. Просушка- недели вполне достаточно для куска толщиной где-то сантиметра 4
4. Цвет- темный рубин, в центре куска слегка светлее.
5. Остальное- чувствую себя идиотом, так как в течении часа было съедено где-то с полкило а еще есть друзья и родственники которым тоже надо. Так что следующая партия будет килограмм 7 как минимум.
Фотки есть вот только как встявить их в комментарий я не понимаю
Вопрос какую часть мяса вырезку, толстый край тонкий ростбиф или фрикандон внутренний наружный пашину грудинку я не выёживаюсь просто каждая часть имеет своё место это мой первый каментарий хотя за пельмешками слежу уже лет пять
Это точно, но "безграмотный" народ НИКОГДА(!!!) не станет говорить йогУрт, как того требут, Вы уж меня простите, но по другому я их теперь называть не могу, филолОги :)
Может пора прислушаться, а не заявлять, что вот это слово "есть", а вот этого слова "нет"? Не может быть того, что непроизносимо в русском языке. Хотя наши "ученые" нвяливают иногда такие перлы...
Никто же не заставляет, например, немцев и прочих шведов, выговаривать труднопроизносимое для них слово Москва. Почему наши "русоведы" пишут Таллинн? Грамотеи, Вы где видели в русском языке окончание из "нн". Может стОит правила почитать?
Нужен ИСЧО(!!!) один Даль... Иначе нам, трындец будет...
полностью с вами согласен...другое дело что исходя из того что я как бы человек культурный и должен выражаться на культурном языке...вопрос на каком? на русском...так я вроде не русский....потому как покажите мне пальцем человека который был бы коренным одесситом и был бы по крови русским...на ихнем государственном ? ...так я их ненавижу ...посмотрите что они сотворили с народом и страной...на английском, французком, польском и фарси которыми довольно сносно владею....это совсем глупо....и потом мне так удобно а кому не нравится так это его...ну или ее личное дело
Комментарии
сам не знаю,но в одном интернетовском месте тоже поделились домашним рецептом с подробным описанием
Привет Одессе!
У вас снег,однако...
Кстати,на фото кто-то кусманчик уже отрезал
Может,убрать,с балкона-то...
Я подобным образом куриные грудки готовлю. Т.ж. очень вкусно, и готовятся раза в 2 быстрее.
С пивком, ямммиии!
Куриное карпаччо 280 руб/кг)))
P.S. Типа патриот)
1 соленость- не пересолено но и не малосольное
2. перченость- в принципе в следующий раз надо ложить ( класть) больше перца, но и так очень неплохо.
3. Просушка- недели вполне достаточно для куска толщиной где-то сантиметра 4
4. Цвет- темный рубин, в центре куска слегка светлее.
5. Остальное- чувствую себя идиотом, так как в течении часа было съедено где-то с полкило а еще есть друзья и родственники которым тоже надо. Так что следующая партия будет килограмм 7 как минимум.
Фотки есть вот только как встявить их в комментарий я не понимаю
поэтому можно смотреть -5,6 номер...антрикот и вырезку на это пускать жалко
А комменты, как обычно, способствут процессу. Великолепно.
З.Ы. У нас автобусный маршрут №1 в народе зовут "аднёрка" ("однёрка"). И всем понятно, что это не маршрут №2 или №7 :)
Может пора прислушаться, а не заявлять, что вот это слово "есть", а вот этого слова "нет"? Не может быть того, что непроизносимо в русском языке. Хотя наши "ученые" нвяливают иногда такие перлы...
Никто же не заставляет, например, немцев и прочих шведов, выговаривать труднопроизносимое для них слово Москва. Почему наши "русоведы" пишут Таллинн? Грамотеи, Вы где видели в русском языке окончание из "нн". Может стОит правила почитать?
Нужен ИСЧО(!!!) один Даль... Иначе нам, трындец будет...
тебе и так все понятно, кладем или ложим.
ясно, что правильно — кладем, но нужно адекватно оценивать, когда можно написать "не правильно", а когда это неуместно.
в обычном разговоре, где пресутствует немало похожих неправильностей (Аффигеть, штоли, ппц, малацца и т.п.) — это не страшно.
не надо умничать.
и маёх путаю Русские правила писания
и при этом работаю на ремонте машин
(тоесть промыть руки мона только болгаркой)
да ещо и на гитаре играю
(тоесть на правой нокти длннее обыных)
меня идэнтифицируют как
не то,,,,
Аленина какая-то,,,,
харэ тупить то — ужэ блин загнались с этими правилами совем ,,,,,