Чего-то я не понял. Это рецепт готовил waspagv, и это он на фотографии?
А так — классический рецепт Чили Кон Карне.
С фаршем (желательно рубленным ножем), конечно, должно лучше получиться.
Пряности — зира, орегано. Коричневый тростниковый сахар.
Вообще-то, хорошо сам соус чили готовить в глинянном горшке, добавить туда почти готовую фасоль, и потушить это в духовке часа полтора.
1/2 — 1 ч л острого порошка чили
1 ст л паприки
1 ст л семян зиры
2 ст л коричневого сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
порезанный кориандр
Вот один из наборов. Можно экспериментировать как угодно :-)
Если с вечера забыл заморочится с фасолью. При варке несколько раз добавляй холодной воды. Закрывая слой фасоли на сантиметр.
По куску мяса уже подумал о жёсткости. Бизоны они такие... Имею слабость к острым вкусам Смотрю мелкий, то мелкий, а за стаканом тянется.
а если замочит с содой, фасоль станет более разваристой, да и шкура мягче.
только варить её с содой не надо. :)
и солить при варке, как рекомендуют некторые, тоже не стоит, лучше потом.
ну и отлично!
хорошая еда, спасибо за рецепт. Добавьте кинзу, если любите.
мой хинт: готовить с фаршем, перемешивая фарш на сковороде с сахаром и какао: сахар карамелизуется, какао меняет цвет мяса на более насыщенный коричневый — получаются "микрокотлетки".
В этом случае овощи готовятся отдельно, фасоль отдельно, мясо отдельно — и по приготовлении все перемешивается и настаивается
Комментарии
А так — классический рецепт Чили Кон Карне.
С фаршем (желательно рубленным ножем), конечно, должно лучше получиться.
Пряности — зира, орегано. Коричневый тростниковый сахар.
Вообще-то, хорошо сам соус чили готовить в глинянном горшке, добавить туда почти готовую фасоль, и потушить это в духовке часа полтора.
-никогда подобное не пробовал...уточни пожалуйста набор специй
1 ст л паприки
1 ст л семян зиры
2 ст л коричневого сахара
3 зубчика чеснока, раздавленных
порезанный кориандр
Вот один из наборов. Можно экспериментировать как угодно :-)
так вот.
не надо тмин.
надо кумин.
как мне кажется. :)
По куску мяса уже подумал о жёсткости. Бизоны они такие... Имею слабость к острым вкусам Смотрю мелкий, то мелкий, а за стаканом тянется.
только варить её с содой не надо. :)
и солить при варке, как рекомендуют некторые, тоже не стоит, лучше потом.
хорошая еда, спасибо за рецепт. Добавьте кинзу, если любите.
мой хинт: готовить с фаршем, перемешивая фарш на сковороде с сахаром и какао: сахар карамелизуется, какао меняет цвет мяса на более насыщенный коричневый — получаются "микрокотлетки".
В этом случае овощи готовятся отдельно, фасоль отдельно, мясо отдельно — и по приготовлении все перемешивается и настаивается