-
-
-
-
-
-
11 дек 09не не не!!!! С муксуном вообще кощунство такое делать:) свежий просто режешь или строгаешь если замороженный, мокнешь кусок в сольиперец после в рот, предварительно пропустив стопарик:)) Вот это тема:)-
12 дек 09Сольиперец называется макалово (в Сургуте — Нефтеюганске). А на строганину муксуна пустить ещё лучше.
-
-
-
-
-
sairsem АВТОР10 дек 09Пациентов надо накормить сначала, напоить — они сразу и подобреют!
Ведь зло — оно от голода и неустроенности....
и сразу все пациенты добрые и милые!
не забудьте включить в счёт приёма эксклюзивные пельмешные блюда, обслуживание официанта и на чай )))
самый правильный доктор!
-
-
-
-
-
-
-
-
-
10 дек 09Очень сильно меняется вкус. Очень. Лучше строго при нулевой температуре, ну минус 1 или 2 градуса для соленых продуктов. Но дать замерзнуть — смерть вкусу.
Предлагаю эксперимент — сделайте два десятка домашних пельменей, одной партией, одного вкуса, размера и т.д., десяток пельменей — в морозилку, можно на ночь, другой десяток — в ноль-минус 2. Утром их все можно сварить в одной кастрюле и с легкостью отличать при поедании бывшие в заморозке от тех, других... вкусных...-
10 дек 09Ну между прочем, по настоящему, так сказать сибирскому рецепту, пельмени все таки ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть заморожены. Эти ухи, морозили, встарь, на улице, в крепких сибирских морозах... Просто морозить надо обязательно в "закрытом" виде. Например я, уложенные на доски/подносы пельмени, сначала заворачиваю с доской/подносом в пакет, а потом уже в морозилку, потом снимаю с доски и пересыпаю в герметически закрытый ПУ пакет. -
-
-
-
10 дек 09Зачем хранит до послезавтра то, что можно съесть сегодня? :))
А если серьезно — то соленую рыбу можно хранить просто в холодильнике, залив ее растительным маслом (тогда она не заветрится). Вяленую обычно заворачиваю в бумагу и в пакет (тоже хранится не долго). Видел что волжане хранят вяленую рыбу в каменной соли и в тряпочке. А вот на счет остального — даже не знаю, все съедается раньше, чем выйдет срок хранения (за исключением консервов)
-
-
Сделано с
NoNaMe