Пангасиус одна из самых вкусных пород рыб. Особенно вкусно она получалась у меня в пароварке, обложенная кинзой и крупными кольцами лука, а на нижнем ярусе лежала картошечка и впитывала в себя весь сок и аромат как рыбы, так и зелени ...
Ну именно так с картошечкой запах тины усиливается. Из моих скудных сведений: вьетнамцы разводят в ямах с водой. Как узнал, так и не беру больше. Хотя возможно где-то в другой луже разводят.
тут обычно все просто:пробуйте морковь.она самая твердая.Шампиньоны можно есть почти сырыми-так что проще ориентироваться по морковке.Я на время не смотрю, лучше все пробовать.....................,
Хао.Отпишусь:комрады,у нас эта рыба не воняет.Ну не воняет и все.Другой вопрос,что возможно, она бывает разная (в разых регионах) и может где то и есть такой прецендент.У нас выбор рыб довольно обширен и пангасиус люди любят и покупает.В этом рецепте использовал его специально, в качестве примера недорогой рыбы.
-Хотелось бы знать, что такое "китайсня по русски"?как то звучит совсем убого.Рецепт брался классический,то бишь в таком виде я его записывал со слов повара.Ежели есть конструктивные замечания-милости просим.Иначе-такие высказывания звучат по-детски.
Всем комментировавшим арррр и спасибо......................,;)
открытие этого года для меня — крахмальные соусы ))
делаю точно также, с вариациями, не только рыбу (разную), но и курицу и свинину.
овощи разные, лишь бы в основном были нарезаны длинно и тонко,
а соус с вока выливаю в другую посуду, там смешиваю с крахмальной водой и добавляю, по вкусу и по настроению, вино, мед, лимонный и гранатовый сок, цедру лимона и мандарина, СМЧП, устричный и рыбный соус, кориандр, и даже томатную пасту.
Комментарии
Автору нереальное спасибо! Рецепт замечательный!
сколько проходит времени с момента: "-Прибавляем морковь,лук и грибы" до закладки рыбы на пару минут с соусом?) все таки грибы сырые...
-Хотелось бы знать, что такое "китайсня по русски"?как то звучит совсем убого.Рецепт брался классический,то бишь в таком виде я его записывал со слов повара.Ежели есть конструктивные замечания-милости просим.Иначе-такие высказывания звучат по-детски.
Всем комментировавшим арррр и спасибо......................,;)
Век живи, ну и т.д. ;-)
Еще раз спасибо. Обожаю этот раздел. Жаль, что решил лишние кило сбросить, а так, всё по списку бы приготовил и схавал в одну харю. :D
попробуйте с крахмалом — получится очень по-китайски и вообще.. неожиданно и как-то смешно
делаю точно также, с вариациями, не только рыбу (разную), но и курицу и свинину.
овощи разные, лишь бы в основном были нарезаны длинно и тонко,
а соус с вока выливаю в другую посуду, там смешиваю с крахмальной водой и добавляю, по вкусу и по настроению, вино, мед, лимонный и гранатовый сок, цедру лимона и мандарина, СМЧП, устричный и рыбный соус, кориандр, и даже томатную пасту.