Перло́вая крупа́ — крупа, производится из ячменя (растение семейства злаковых). В том числе из перловой крупы делается перловая каша. Существует несколько разновидностей: Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки. Ячневая крупа мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коливо.
Превосходно оформленный "гимн" перловке! Служа в вооруженных силах посчастливилось едать ее почти вот в таком варианте-повар был творческой натурой, в тупую готовить "перлу" ему было не интересно. Даже сало мог приготовить так, что оно курицей пахло :)! (Магги и прочей химии тогда не было.)
Как вам с поваром повезло. У нас в солдатской столовке перловка отправлялась в помойку в том же количестве, что и варилось. Такими красивыми скульптурами по форме котелка
Молодец!!! И правильно делаешь, что не слушаешь тех кто говорит о "неаутентичности" приготовленного плова. Сам я родился в Узбекистане, и искренне полагаю, что Плов ОООчень демократичное блюдо. Лично готовил из гречки — тоже хорошо. А в Таджикистане делают плов с лапшой. Уж не говорю о плове с айвой, с курагой, с изюмом (+ вариации) = это уже в Узбекистане. А что скажите о плове в котором процесс жарения и вовсе исключен? Есть такой зовут его — Софи (в некоторых районах Узбекистана на свадьбу такой готовят). Ясень пень, что мясной компонент тоже варьируется — баранина, говядина, курочка, перепела или скажем плов с доулма. Я помню по малолетству, в парке "Победы", что у телевышки (Ташкент), плов с курицей в кафешке — дешево и сердито. Так, что вариантов масса
Комментарии
Перло́вая крупа́ — крупа, производится из ячменя (растение семейства злаковых). В том числе из перловой крупы делается перловая каша. Существует несколько разновидностей: Перловка — целое зерно, прошедшее первичную откатку, с которого снята в основном ость (отруби). Используется для каш, супов, начинок. Голландка — целое зерно, скатанное до шарика, целиком освобожденное от ости. Быстро варится, каша из него получается более нежной консистенции, чем из перловки. Ячневая крупа мелкорубленая (наподобие манной) перловая крупа. Используется для каш и кашиц, в том числе для русской национальной каши — коливо.
Перловка — это класс!
Перловка — каша!
А каша любит нас!!
не помню кто сказал:)))