-
12 авг 09Хм, доступный такой способ копчения, подойдет как раз для городской квартиры, спасибо за подробную информацию :) -
8rahman АВТОР12 авг 09комрады спасибо, оч спешу, поэтому быстро.
Сахар-дает небольшую такую воздушную карамелизацию и сладость.
чай — придает налет восточности, я бы так обозвал.В будущем покажу еще интересности))
Вок- правильно, лучше с толстыми стенками.Но я как то кормился у знакомого корейца, так вот у них здоровый -
-
-
12 авг 09Бра, дружище! Ты меня убедил. Мне нужен вок!
Знатоки! Дайте пожалуйста совет, какой вок подойдет для стеклокерамики? На что обращать внимание при выборе?-
-
-
-
-
-
-
-
13 авг 09У меня из нержавейки покрытой антипригарным покрытием с силиконом ( дешевый вариант ), видел из анодированного алюминия с антипригарным покрытием, но там сразу ценник с 700-800 рублей возрастает до 5500-6000 рублей. Второую не пробовал, не знаю, но в моем случае, как и с тефалефской утварью- антипригарка потихонечку облазит, несмотря на деревянные лопатки.
-
-
-
13 авг 09В целом, воки в Китае бывают 2-х основных типов — тонкостенные (в Икее из нержавейки) и толстостенные (чугунные); вторые предназначены для тушения после обжаривания.
Вок и стеклокерамика сочетаются с трудом. Только потому, что им надо всё время потряхивать. Да и вообще он для открытого огня. Если есть стандартнное плоское дно диаметром 16 см — то это уже сковорода, либо сотейник.
Теряется смысл.-
14 авг 09Независимо от того каким образом нагревается вок, смысл один, и он не теряется- это большая температура на дне, которая позволяет обжарить продукты за короткое время. Часто грешу жареными пельмешками, так вот, в воке это делается быстро и красиво, не чета обычной сковороде.
-
-
-
-
-
-
-
-
Сделано с
NoNaMe