Поставил плюс хотя немного воротит от фразы про паровоз. И вообще, некоторые предпочитают оливковое масло или горчичное. Масла много, пусть каждый берет какое ему нравится.
Саша, мне думается, что рюмка водки- это стереотип, как и то, что добавление растительного масла способствует хрустящей корочке. А недавно посмотрел рецепт чебуреки на сайте Сталика... И каково было мое удивление, что в предложенном рецепте не было ни водки, ни растительного масла, а последнее фото чебурек просто изумительно, прямо по фотографии понимаешь насколько они хрустящие. stalic.ru
да потому что мясорубка выжимает сок из лука, а порезав его ножом он (сок) остаётся внутри лука и делает фарш при готовке сочным и не варет его своим соком.
Насколько мне известно чебуреки жарят на раскалённой сковораде без масла или я ошибаюсь?
Обычно обрезают и залепливают края чебурека одним движением — блюдцем прокатывая по краю чтобы захватить два слоя теста.Получается быстро и при жарке не разлазяться А в фарш вместо воды лучше сметаны добавлять (если для себя делать). И надо стараться сразу обжаривать, чтобы тесто не подсохло Поэтому лучше делать вдвоем один раскатывает и кладет фарш , а другой жарит.
Комментарии
я как человек южный очень чебуреки уважаю!
жалко что из за глюков на сайте вчера не смог отписаться...
В качестве совета -его здесь уже говорили,я повторюсь про рюмку водки в тесто для пузырьков!
Для фарша в мясорубке надо использовать решетку с крупными ячейками. Лука побольше и никакого бульона тогда варить не надо.
А в общем, конечно ЗАЧЕТ!
А так, очередной "пирожок с мясом"
Так грамотно по-русски.
Потому, что порезав лук, вы его не испортите мясорубкой.
:)
Насколько мне известно чебуреки жарят на раскалённой сковораде без масла или я ошибаюсь?