А у меня вот был случай, когда я на свой день рождение приготовила (как мне показалось — довольно простой и обычный салат: рукола, чери, сыр и т. д.)... Два человека из восьми выразили желание похрямкать оливье, вместо ЭТОГО ужаса. Остальным же понравилось. :))))))))))
ЗЫ: оливье — осталось, а мой любимый салатик — нет. )))
Насколько я вижу по фотографиям — это не крапаччо. А именно что-то вроде салата получилось.
Толщина ингридиентов для корпаччо гораздо тоньше должна быть! Часто с помидорами этого сложно добиться (это ведь не мясо подмороженное) — поэтому его прессуют между двумя тарелками или другими плоскостями (иногда с маринадом). А мясо или лосось сначало обычно подмораживают (охлаждают) и тонко-тонко-притонко режут ножом (струной) или на специальной машинке.
Так что обращайте внимание на толщину кусочков основного ингридиента, пожалуйста. ;)
Комментарии
Цитата:
"...на каждой кухне имеется свой хозяин ) ..."
Скажите, пожалуйста, это моей тёще...
и что интересно эти салаты всегда пользуются успехом
povarenok.ru не в целях рекламы)
ЗЫ: оливье — осталось, а мой любимый салатик — нет. )))
А карпаччо с бресаолой вы тоже делаете? И с сырым говяжьим филе? Может, создадите серию рецептов? У вас так все замечательно выглядит!
вот и удивился.
Толщина ингридиентов для корпаччо гораздо тоньше должна быть! Часто с помидорами этого сложно добиться (это ведь не мясо подмороженное) — поэтому его прессуют между двумя тарелками или другими плоскостями (иногда с маринадом). А мясо или лосось сначало обычно подмораживают (охлаждают) и тонко-тонко-притонко режут ножом (струной) или на специальной машинке.
Так что обращайте внимание на толщину кусочков основного ингридиента, пожалуйста. ;)
Присоединяюсь к желающим узнать рецепт карпаччо из лосося )
Да, в блендере хорошо получается.................,