-
17 апр 09автору только плюсы, сам балуюсь таким построением салатов
и что интересно эти салаты всегда пользуются успехом
povarenok.ru не в целях рекламы)-
18 апр 09А у меня вот был случай, когда я на свой день рождение приготовила (как мне показалось — довольно простой и обычный салат: рукола, чери, сыр и т. д.)... Два человека из восьми выразили желание похрямкать оливье, вместо ЭТОГО ужаса. Остальным же понравилось. :))))))))))
ЗЫ: оливье — осталось, а мой любимый салатик — нет. )))
-
-
17 апр 09Так вдохновенно и красиво! Множество плюсов!!!
А карпаччо с бресаолой вы тоже делаете? И с сырым говяжьим филе? Может, создадите серию рецептов? У вас так все замечательно выглядит! -
17 апр 09Насколько я понял, карпаччо это просто по иному структурированный салат, котда ингредиены не смешиваются. Основное предназначение — украшение стола)))-
B18 апр 09Насколько я вижу по фотографиям — это не крапаччо. А именно что-то вроде салата получилось.
Толщина ингридиентов для корпаччо гораздо тоньше должна быть! Часто с помидорами этого сложно добиться (это ведь не мясо подмороженное) — поэтому его прессуют между двумя тарелками или другими плоскостями (иногда с маринадом). А мясо или лосось сначало обычно подмораживают (охлаждают) и тонко-тонко-притонко режут ножом (струной) или на специальной машинке.
Так что обращайте внимание на толщину кусочков основного ингридиента, пожалуйста. ;) -
-
-
17 апр 09Великолепно )
Присоединяюсь к желающим узнать рецепт карпаччо из лосося )
Сделано с
NoNaMe