Всем спасибо.С толщиной вы правы.Но, в этот раз резал ножем, так и вышло.А для карпаччо специально купил слайсер.Он отдыхает на даче.Так что у кого есть, старайтесь делать в нем.
Карпаччо не салат-это, как правильно говорит Вики- еще один способ подачи и оформления продукта.
Соус замечательный, как раз на днях купила кедровые орешки для салата, осталось для соуса. Вот только базилик у меня едва взошел на подоконнике — придется бежать на рынок...
С курицы снять кожу целиком.(Это не очень сложно. Только не спешите). Мясо срезать с костей. Из костей поставить варить бульон. Мясо мелко порубить или прокрутить через мясорубку с крупной решёткой. В полученный фарш добавить соль, специи, 2 сырых яйца, 2 вареных порубленных, лук, чеснок. (Можете добавить рис, гречку). Набить этой массой куриную шкурку и зашить все дырочки. Положить вариться в тот же бульон. Выход: красивая вкусная куриная "колбаса" и кастрюлька бульона, который тоже не пропадёт.
Спасибо! Соус взял на заметку, очень интересный, хочется повторить и попробовать. А вот со вторым блюдом даже не знаю, что сказать. Ибо я сторонник и поклонник майонеза и кулинарной школы Геккельбери Финна. Как это он говорил после попытки усыновления его вдовой?
"А кормят у вдовы неплохо, только плохо, что все блюда отдельно. То ли дело куча разных объедков, перемешаешь их, они соком пропитаются и не в пример легче проскакивают".
А вот нашел более полную и точную цитату из Марка Твена.
"Вдова поплакала надо мной, обозвала бедной заблудшей овечкой и всякими другими словами, хотя ничего обидного у нее на уме не было. Она одела меня во все новое, так что я все время потел и целый день ходил, как связанный. К ужину нельзя было опаздывать, а когда сядешь за стол, то наоборот, нельзя сразу есть. Надо подождать, пока вдова побормочет над едой. И еда-то была, в общем, ничего, только плохо, что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков. Бывало, перемешаешь их хорошенько, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче. "
Комментарии
прямо аппетит разыгрался)
спасибо)
Карпаччо не салат-это, как правильно говорит Вики- еще один способ подачи и оформления продукта.
Всего всем позитивного......................,
++++++++++++++++++++++++++++++++++++
У меня только на вот такое время хватает:
Куриная "колбаса"
С курицы снять кожу целиком.(Это не очень сложно. Только не спешите). Мясо срезать с костей. Из костей поставить варить бульон. Мясо мелко порубить или прокрутить через мясорубку с крупной решёткой. В полученный фарш добавить соль, специи, 2 сырых яйца, 2 вареных порубленных, лук, чеснок. (Можете добавить рис, гречку). Набить этой массой куриную шкурку и зашить все дырочки. Положить вариться в тот же бульон. Выход: красивая вкусная куриная "колбаса" и кастрюлька бульона, который тоже не пропадёт.
Как всегда ++++++
ЗЫ: о, придумала! Буду писать Бра или Брахман, а подразумевать Браво :)))))))
ru.wikipedia.org
соус...
Просто и душевно!
ЗЫ А что за рис в ризотто?
"А кормят у вдовы неплохо, только плохо, что все блюда отдельно. То ли дело куча разных объедков, перемешаешь их, они соком пропитаются и не в пример легче проскакивают".
"Вдова поплакала надо мной, обозвала бедной заблудшей овечкой и всякими другими словами, хотя ничего обидного у нее на уме не было. Она одела меня во все новое, так что я все время потел и целый день ходил, как связанный. К ужину нельзя было опаздывать, а когда сядешь за стол, то наоборот, нельзя сразу есть. Надо подождать, пока вдова побормочет над едой. И еда-то была, в общем, ничего, только плохо, что каждая вещь сварена сама по себе. То ли дело куча всяких огрызков и объедков. Бывало, перемешаешь их хорошенько, они пропитаются соком и проскакивают не в пример легче. "