theonlyIrina

Дорогие форумчане! Вот вам еще один результат моего глубокого погружения в традиции скандинавской кулинарной культуры.

Уважаемые жители дока!
Читаю давно и с удовольствием, каждый раз вдохновляясь на написание чего-нибудь эдакого, но…когда дело доходит до обнародования, всегда останавливает мысль: а ЭТО, наверное, уже было.
Я, кажется, нашла нечто, что, надеюсь, при своей простоте покажется вам интересным. А то, что это вкусно, я вам гарантирую.
Знакомьтесь — эплефлеск (Æbleflæsk).

- что в переводе с датского означает яблоки, тушеные с жиром.
Именно так они это и ели — викинги, большой семьей, вокруг очага, из общего горшка, деревянной ложкой да с краюхой хлеба вприкуску — простое, дешевое и сытное блюдо. А потом отправлялись по делам — на охоту, рыбалку или на Русь соседскую войнушкой сходить.
Прошли века, агрессивность викингов сменилась миролюбивостью, добродушием, отеческой заботой о чистоте окружающей среды. Место грозного бога Войны и Огня Тхора заняли смешливые и проказливые тролли — Ниссе (не путать с троллями других пород).
А Эплефкеск все живет — как в корпоративах интеллекуальной- и бизнес-элиты, в меню изысканных королевских приемов, так и в незатейливой трепезе датских фермеров.