Согласна по поводу ... Поверьте мне, в ней именно то, о чем я тут писала. Ну и не тарелка это у меня, а горшок, в котором ВСЕ приготовленное поместилось. Я еще догадалась крышечку снять!
Вино всего 8%, пяти минут ему как раз хватило для оптимального результата.
И я согласен,я вообще люблю из банок есть,в детстве играл в партизан и привык),но для людей надо делать красиво
Вот представь,неглубокое широкое блюдо с минималистичным орнаментом,узорная паста,чуть желтая,с каплями соуса,янтарно-красная семга на вершине,несколько листков базилика,сине-зеленых,как океан,белое вино и любимый рядом
Проблема тут глубже... думаю, ментального порядка. За 13 лет вдали от России-Украины я разучилась мыслить — широкими блюдами, хрустальными вазочками, сервизами — поверьте мне: здесь это выглядит как азиатщина. Увлечение хлодным и безликим минимализмом быстро прошло. Я полюбила все простое и естественное, как народ страны, где я сейчас живу — такая как есть, и нет нужды казаться на 5 копеек дороже. ГОРШОК, кстати, отрыт в секондхенде. Но он же живой, он единственный в своем роде, хранит тепло рук мастера, несет нам своей незатейливой росписью его настроение. Хорошее ведь настроение, неужели вы не улавливаете? А бокал винный — из Мексики — переплавленный бутылочный бой. Тоже ручной работы (про цену и не спрашивайте)! И только кошечка с золотой росписью — подарок из России. Это единственная форма, в которой я перевариваю золото... Ну и т.д.
А зелени в холодильнике ну не было! А огородная не проклюнулась еще (тогда).
О, вы правы, я и сама подумывала сунуть голову в петлю, но решила на сей раз воздержаться. А в следующий раз сочинить что-то на тему случайно обнаруженного в холодильнике полстакана добротного рыбного бульона :)) Но следующего раза придется ждать очень, очень долго, т.к. я все и всегда — по возможности — готовлю на нормальном бульоне (там, где он нужен).
Придя с работы в 19.30 (одновременно с мужем), я способна на только одну альтернативу предложенному ужину — бутерброды. Но как-то они меня в тот раз не вдохновили...
"Несколько смущаюсь, да и от техники (фото, например) в повседневной жизни уж очень далека ..."- не скромничайте, фото просто на высоте, рецепт- тоже, однозначно "плюс".Спасибо.
Спасибо за рецептик, красиво, быстро и самое главное — у нас рыбы такой много, мы ее готовим пока только в духовке, вот уже три рецепта с красной рыбой есть в копилке. а вот этот соус еще для чего можно использовать? для мяса можно?
Если вы спрашиваете об ЭТОМ соусе, то я посоветовала бы приготовить под ним кролика. Конечно, рыбный бульон нужно заменить крепким овощным, а в идеале, конечно, кроличьим. Только не забудьте зверя замариновать хорошенко в дижонской горчице и белом вине (в маринад можно добавить эстрагона).
Вообще же с эстрагоном готовится классический соус к мясу — Bearnaise (Беарнез?), нотам особая песня — с топленым маслом, уксусом, взбитыми желтками, водяной баней и пр. Я предпочитаю его к стейку (вместо виски-соуса), а многим нравится даже к свиной отбивной.
отлично. кстати, если соус получается густой — его всегда можно разбавить водой, в которой варилась паста. в этой воде много клейковины — она отлично подходит для соусов!
Комментарии
а в целом, рецепт не плох
И конечно нужна зелень
Вино всего 8%, пяти минут ему как раз хватило для оптимального результата.
Вот представь,неглубокое широкое блюдо с минималистичным орнаментом,узорная паста,чуть желтая,с каплями соуса,янтарно-красная семга на вершине,несколько листков базилика,сине-зеленых,как океан,белое вино и любимый рядом
Не кактит горшок,ты же видишь
А зелени в холодильнике ну не было! А огородная не проклюнулась еще (тогда).
Придя с работы в 19.30 (одновременно с мужем), я способна на только одну альтернативу предложенному ужину — бутерброды. Но как-то они меня в тот раз не вдохновили...
thebestwarez.net
Всем советую :))д
соус — на пять с плюсом!
Вообще же с эстрагоном готовится классический соус к мясу — Bearnaise (Беарнез?), нотам особая песня — с топленым маслом, уксусом, взбитыми желтками, водяной баней и пр. Я предпочитаю его к стейку (вместо виски-соуса), а многим нравится даже к свиной отбивной.
лосось,горбуша....не суть важно?