Пельмешки без спешки

Здравствуйте!
Первый раз пишу, поэтому просьба сильно ногами не пинать. :)
Хотелось бы познакомить вас с блюдом, которое лично мне очень нравится, но тем, кому не слишком нравится сочетание мяса и фруктов, сладких ягод и т.д. это блюдо будет абсолютно параллельно :)

Новый год! Хочется всё успеть. Не хватка времени катастрофическая .
Предлагаю пирог, практически в один подход.

Итак, кто там сладкого хотел? Представляю на ваш суд, дорогие соплемешники, сие творение — шоколадное суфле.

Вообще, суфле (фр. soufflé — надутый; воздушный) — это есть блюдо из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть как десертом, так и вторым блюдом. Но в данный момент оно — десерт.

Поговорим о фотографии еще немного. Сегодня рассмотрим некоторые важные понятия для редактирования и обработки фотографий.

DPI. Это очень важный параметр фотографии. Dots pre Inch. В переводе — количество точек на дюйм. Это физический параметр фотографии или сканированного изображения. Немного о принципах сканирования. Фотоаппарат это такой-же сканер. Итак при сканировании изображения лазерный луч сканирует само изображение. С определенными шагами. Так вот dpi это как раз количество таких шагов. Каждый шаг преобразуется в точку определенного цвета или оттенка. Скажем 300 dpi значит что на один дюйм по горизонтали сканер «делает» точки на расстоянии приблизительно ( можете сами сосчитать точно ) каждые 0.08 мм. При 600 dpi 0.04 и так далее. Если сканер дает чистые 300 dpi ( некоторые сканеры дают 300 по горизонтали и 150 по вертикали, или 600 на 300). Чем меньше шаг тем больше информации, тем более скан приближен к реальному прототипу. Конечно до бесконечности нельзя продолжать, ибо даже самый высококлассный печатный станок печатает тоже точками. Превышая шаг напечатанных точек получим ерунду. Скажем сканировать пленку (негатив) свыше 2400 dpi смысла нет. На скане видны зерна серебра, из которых состоит светопоглощающий слой. Так что во всем нужна разумность. Отмечу что есть два разрешения у всех цифровых оптических приборов. Реальное ( это то что может оптика ) и цифровое. Первое это предел возможностей оптики. Второй это цифровая интерполяция. То есть если сканер с характеристиками 600 — 1200 dpi. то второй параметр это цифровая интерполяция. То есть скан увеличивается, а пробелы между точками заполняются приблизительно похожими по цвету к реальным точкам. У цифровика это называется цифровой зум. Не советую этим пользоваться. Толку мало. По крайней мере на непрофессиональных зеркалках и фотомыльницах.
Теперь рассмотрим что-же такое пресловутые мегапикселы. Если не вдаваться совсем глубоко это количество элементов матрицы цифрового фотоаппарата, которые фиксируют свет и преобразуют в цифру. То есть чем их больше тем лучше, и тем более высокое количество dpi будет содержать снимок.
А теперь посмотрим что же происходит, когда мы видим снимок на компьютере. К сожалению большинство непрофессиональных мониторов имеют разрешение 72 dpi. То есть всего 72 точки на дюйм. Это связано с восприятием, этого для монитора хватает, и с дороговизной в процессе при изготовлении мониторов с большим разрешением. Поймите одну вещь. Я сейчас говорю о физических возможностях монитора. Пикселы ( точки из которых складывается картинка на мониторе ). Это совсем не то, что РЕЖИМ работы монитора. При режиме с размерами 1024 ПИКСЕЛОВ на 768 и при режиме 640 на 480 используются все 72 пиксела на дюйм. Разница лишь в том, что при «низком» режиме пикселы «объединяются» При максимальном один пиксел отражает одну точку. При «минимальном» несколько пикселов «объединяются» и отображают одну точку ( скажем три пиксела светятся желтым цветом ).
Отсюда и небольшая путаница. Размер фотографии в размере режима монитора не соответствует количеству DPI на фотографии. Я позже это проиллюстрирую. Но факт таков. Размеры изображения на мониторе не связан напрямую с dpi исходника.

Давайте посмотрим на примере. Отсканируем фотку размером 15 на 10 см в режиме 300 dpi.
На этом сайте фотографии автоматически подгоняются под ширину страницы. Поэтому я иллюстрации сделаю и помещу на обменнике. Можете скачать и сразу увидите что происходит.
Итак. Взял памятную фотку. Это мы за грибами гоняли. А на самом деле просто как дети по грязи гоняли.
Да и имейте в виду. Те иллюстрации где фотошоп в 72 dpi. Остальные в 300. Скачаете увидите.
Итак сканируем в 300 dpi.

Рецепт был подсмотрен в каком то журнале как любимый салат Анны Семенович….я лично к сожелению с нашей Радостью не знаком так что подтвердить или опровергнуть это утверждение не берусь но салат и впрямь очень вкусный….( во время неоднократного потребления данного салата мой бюст остался без изменений, стало быть дело не в нем)

Пост свёрстан, второпях. По просьбе не которых посетителей дока.
Понимая, что время праздников поджимает не только меня.
Срочно откликаюсь на просьбу. Прошу под кат.

Грудиночка — потому, что нежная… нежнейшая…

Европа готовится к Рождеству . Это видно не только по рождественски убранным улицам и домам , но и по очередям в магазинах и переполненным общественным транспортом . Когда проходишь по рождественскому базару , создаётся впечатление , что народ никогда не ел и не пил :) . Снега ещё нет , а дожди не сильно подходят для встречи Рождества , но люд упорно толчётся возле стоек , где разливают горячий глютвайн с различными по желанию «ёршиками » :).

Моё отношение к таким названиям? — Спросите Вы.
Отвечу: Глупость полная.
Зачем проводить какие-то аналогии со сформировавшимися веками традициями блюд?
Это, как Армянский или Дагестанский коньяки. Вкус есть, но свой, и назвать это коньяком…..
Треск пафосного слова не более.

Ола,комрады. Сегодня представляю Вам блюдо, которое у нас дома готовится довольно часто.
Оно крайне легкое и подсильно даже нубу.
Вообщем ныряем ниже…………………..,

Пока жена готовила предыдущее блюдо, изредка подзывая меня порезать лучок или сделать очередное фото, я, предварительно набегавшись по морозу за продуктами, захватил из магазина бутылочку коньячка и решил скрасить время ожидания ужина…

Снова здравствуйте уважаемые друзья! Большое спасибо за проявленную лояльность к моему первому посту, хоть он и не был оформлен должным образом.

Вступительный оффтоп

Новый Год уже не за горами, уже начались раздумья над праздничными меню, и эти мысли навеяли мне воспоминание о прошлом праздновании Нового Года и одном из присутствовавших на столе блюд.