Севиче

У нас в гостинице подают севиче мелко нарезанный, почти в пыль, и в перевернутом конусе. Из-за этого практически не маринуют, нарезал -соком залил- перемешал- пока тарелу украсил — отжал лишний сок и подал на стол.

Я горжусь тем, что перуанская. youtube.com

Живу в соседнем Эквадоре. Севиче у каждой хозяйки свой, кто из чего делает. В целом и кратком — лук, овощи и морепродукты залитые лимонным соком. Раньше стоило подобное удовольствие меньше ру.. доллара, то есть. Сейчас в силу растущей популярности туризма цены уже до 5-6 доходят

Обычный рецепт "хе" из рыбы, только вместо уксуса — сок лайма.

За Перуанскую флейту — отдельное спасибо. За рецепт... Ну тоже спасибо, только строганина лучше. Правда, лимона там не используется.

Как то лосось на картинке ,не айс выглядит ?Цвет какой то странноватый...

Посмотрел я на это "севиче", и пошел разжигать дрова в мангале, т.к. мясо уже промариновалось достаточно...

не всякий морепродукт или рыба подходит для севиче. очень хорошо получается из акулы и осьминога. но любая севича должна содержать лайм и чили и быть очень острой по-испански muy picante.

Съездили "на в Перу"... Осторожнее с подобными блюдами из сырой рыбы или мяса, потом не будешь знать, от чего лечиться!

Делал такую фигню с мелкими салатными креветками. Рецепт рассказал мексиканец, так что галопиньо я полижил половину от рекомендованного.

Хорошо идет как аппетайзер с белым хлебом и янтарным элем.