Brigami

Сезон клубники в разгаре. Урожай клубники в этом сезоне удался на славу! И чего мы только с клубникой не делали – лепили вареники, варили варенье и компоты, жарили оладьи и блинчики!

В Украине рецептов вергунов столько, сколько регионов – вергуны киевские, полтавские, конотопские, полесские и прочая и прочая… В русской кухне существует схожее блюдо – хворост.

В детстве мы распихивали их по карманам и ели на бегу, не отрываясь от игры. Готовятся очень просто и не требуют особых кулинарных навыков.

Лето, скажу я вам, такая классная штука, не смотря на комаров, мух и изнуряющую жару!

Несладкая выпечка уместна всегда: и в праздники, и в будни, на фуршетном столе, и к домашнему завтраку. Задумала я эти маффины давно, да всё руки не доходили, катастрофически не хватает времени. Но, в конце концов, сколько можно собираться!? Пора воплощать!

Для маффинов я приготовила:

Ремонт в доме и раскуроченная кухня вовсе не повод отказаться от домашней выпечки.

Ну, не беда, что моя плита с духовкой жмётся в соседней комнате и готовлю я что попроще и побыстрее. О, моя духовочка! Где же твои печеньки?.. А (хлоп себя по лбу), у меня же электровафельница есть! А когда мы в последний раз ели вафли? Не помню. Непорядок, будем исправлять и радовать семью, как в добрые доремонтные времена свежей домашней выпечкой.

Нежное мясо, сочная начинка и восхитительный ореховый вкус.

Для этого блюда мне понадобится свинина, лучше всего отбивная или балык. Если используется отбивная, то стоит срезать кость. Очень удобно работать с балыком. Я беру балык, граммов около 800.

Несмотря на все мои кулинарные изыски, время от времени любим побаловать себя бутербродами к завтраку. В основном в будничные дни и, конечно, горячими. Э-э…, ну, потому что горячие всегда лучше, чем холодные, и вкуснее, и ароматнее и…

Угостили нас отличным домашним творогом. Вопрос: так съедим или приготовим вкусненького?

Приготовим вкусненького!

Посты я не соблюдаю. Я же много работаю, в том числе и ночами. Но этот чудесный рулет самый что ни на есть постный. И им вполне можно полакомить тем, кто посты всё-таки соблюдает. Хотя, полакомиться им можно и в любое другое время и всем-всем. Так мы, собственно и поступаем. Всё, как обычно просто.

Сначала замешиваю тесто. Тесто универсально. Я его использую для несладких пирогов, рулетов и пиццы. Начинка может быть самой разнообразной. Я на днях пекла аналогичные рулеты с капустой и с грушами. В этот раз мне заказали грибной рулет. А я решила поснимать для вас.

Праздники всякие бывают: всенародные, торжественные, а есть семейные уютные. И, пожалуй, каждый праздник хочется поддержать выпечкой. Какие-то праздники требуют вычурных тортов, какие-то лёгких десертов. А к некоторым семейные праздникам хочется приурочить душевную выпечку: пироги, калачи, коврижки. К одному из таких семейных праздников я испекла калач с фруктовой начинкой, который я условно назвала «веночком».
Он куда проще в исполнении, чем может показаться на первый взгляд. И невероятно вкусный – язык можно проглотить!

Я замешиваю дрожжевое тесто. И для теста мне надо: