Brigami

Пышные булочки со свежими фруктами – лучше выпечки к летнему чаепитию и не придумать!

В качестве начинки хороши абрикосы или персики – ароматные, сочные и мясистые одновременно.

Оладьями из кабачков никого не удивишь, да я и не собиралась. Просто прошла по огороду, сорвала овощи и приготовила оладьи. Всё очень просто и без изысков.

Мне понадобился кабачок (я взяла цуккини – и на вид покрасивши, и звучит посолиднее); морковка ; луковица; 2-3 зубчика чеснока; яйцо; мука, специи, масло для обжарки

Да не испугает вас это слово! Колцунаш – это всего лишь вареники. Несколько своеобразные, но, неизменно прекрасные, как и все блюда молдавской кухни.

Мне пришлось некоторое время прожить в Молдове. Воспоминания и впечатления остались разные, часто противоречивые, а порой и негативные: начало девяностых, Приднестровье, война, разрушенный Бендеры, военные патрули на дорогах, танки на обочинах. Но одно явление вызывает у меня только положительные эмоции – молдавская кухня. Я в неё просто влюблена! Мне посчастливилось побывать в молдавских сёлах, где почти не говорят по-русски, носят национальную одежду, гуляют праздники всем селом, а вечерами собираются на жок. И еда простая и питательная, не испорченная химией. Вот в одном из таких сёл я впервые познакомилась с колцунаш. Воспроизвожу его в том виде, каким оно мне запомнилось с тех пор.

С подачи Нюши и Иваныча я «подсела» на дрожжевые блины. Только мне каждый раз хочется сделать их с более насыщенным вкусом и ароматом. Так я готовлю блины с корицей и гвоздикой, или, например, с имбирём. А еще я сыр очень люблю и блины с сыром тоже. Я объединила своё старое и новое увлечение. Хочу показать вам, что из этого выходит.

Для начала замесим тесто. Для него я беру:

Сезон клубники в разгаре. Урожай клубники в этом сезоне удался на славу! И чего мы только с клубникой не делали – лепили вареники, варили варенье и компоты, жарили оладьи и блинчики!

В Украине рецептов вергунов столько, сколько регионов – вергуны киевские, полтавские, конотопские, полесские и прочая и прочая… В русской кухне существует схожее блюдо – хворост.

В детстве мы распихивали их по карманам и ели на бегу, не отрываясь от игры. Готовятся очень просто и не требуют особых кулинарных навыков.

Лето, скажу я вам, такая классная штука, не смотря на комаров, мух и изнуряющую жару!

Несладкая выпечка уместна всегда: и в праздники, и в будни, на фуршетном столе, и к домашнему завтраку. Задумала я эти маффины давно, да всё руки не доходили, катастрофически не хватает времени. Но, в конце концов, сколько можно собираться!? Пора воплощать!

Для маффинов я приготовила:

Ремонт в доме и раскуроченная кухня вовсе не повод отказаться от домашней выпечки.

Ну, не беда, что моя плита с духовкой жмётся в соседней комнате и готовлю я что попроще и побыстрее. О, моя духовочка! Где же твои печеньки?.. А (хлоп себя по лбу), у меня же электровафельница есть! А когда мы в последний раз ели вафли? Не помню. Непорядок, будем исправлять и радовать семью, как в добрые доремонтные времена свежей домашней выпечкой.

Нежное мясо, сочная начинка и восхитительный ореховый вкус.

Для этого блюда мне понадобится свинина, лучше всего отбивная или балык. Если используется отбивная, то стоит срезать кость. Очень удобно работать с балыком. Я беру балык, граммов около 800.