Настоятельно рекомендую изучить книжку Вильяма Похлёбкина "Тайны хорошей кухни " Будешь готовить без рецептов ,только если поймёшь как продукты взаимодействуут между собой . О блинах у него тоже всё написано , сковороду лучше всего чугунную , ни какого масла лить в тесто ненужно (поверь отцу двух детей) .Сам перед жаркой прокаливаю немного оливкового масла сливаю со сковороды в отдельное блюдце,а мажу половинкой луковицы на вилке ,(см. книгу).
А propos :Мои дети больше любят блины со сгущёнкой , а я с икрой .
P.S. : Раньше пёк блины на дрожжах , больше мороки , эти проще и быстрее
Ещё неплохо бы добавить 7-8 столовых ложек подсолнечного масла (на 6 яиц) прямо в "тесто", тогда не придётся шаманить с вилкой — блин будет изначально масляным.
А вообще мой рецепт такой (практически не отличается, просто как вариант):
4 яйца
литр молока, пожирнее! :)
2/3 чайной ложки соли
2 ст. ложки сахара
10 полных, с горкой, ст. ложек муки
4-5 ст. ложек подсолнечного масла
---
Ну и порядок действий:
Яйца, соль, сахар взбить до появления пены, влить молоко, всыпать муку, размешать хорошенько, растереть комки, добавить масло, снова размешать. Масло обязательно добавлять после замеса муки!, иначе тесто не получится пористым, оно будет вздуваться пузырями на сковородке. Разогреть сковороду с небольшим кол-вом подсолнечного масла, сделать первый блин, получившийся ком съесть :) Далее масло на сковороду можно не лить, в тесте масла будет достаточно. Переворачивать блины можно, подкидывая их на сковородке, если конечно рядом есть друзья, которые потом уберутся на кухне. А проще так: взять большую тарелку, прожаренный с одной стороны блин вытряхивать на неё прожаренной стороной наверх, потом поставить скороводку обратно на огонь, перевернуть тарелку, сбросить блин на ладонь, а с ладони — на сковородку. Ладони требуются жаропрочные :) Блины в стопке при желании можно ещё смазать сверху сливочным маслом, но это если планируется есть их прямо так, без начинки. А лучше, конечно, нарубить ветчинки, сыра, откупорить баночку икры, достать варенья и взхряпнуть по-царски :)))
Комментарии
Здесь когда-то было изображение.
А propos :Мои дети больше любят блины со сгущёнкой , а я с икрой .
P.S. : Раньше пёк блины на дрожжах , больше мороки , эти проще и быстрее
------
конечно есть куда стремитсо.. улучшать свои кулинарные способности, но задати есть :-)
надо купить фотик буду тоже тут устраивать кулинарные поединки...
:-)
Да! Блины нужно подбрасывать до потолка — излишки жира останутся там :)
Я думал вы туда травы добавите ;)
А вообще мой рецепт такой (практически не отличается, просто как вариант):
4 яйца
литр молока, пожирнее! :)
2/3 чайной ложки соли
2 ст. ложки сахара
10 полных, с горкой, ст. ложек муки
4-5 ст. ложек подсолнечного масла
---
Ну и порядок действий:
Яйца, соль, сахар взбить до появления пены, влить молоко, всыпать муку, размешать хорошенько, растереть комки, добавить масло, снова размешать. Масло обязательно добавлять после замеса муки!, иначе тесто не получится пористым, оно будет вздуваться пузырями на сковородке. Разогреть сковороду с небольшим кол-вом подсолнечного масла, сделать первый блин, получившийся ком съесть :) Далее масло на сковороду можно не лить, в тесте масла будет достаточно. Переворачивать блины можно, подкидывая их на сковородке, если конечно рядом есть друзья, которые потом уберутся на кухне. А проще так: взять большую тарелку, прожаренный с одной стороны блин вытряхивать на неё прожаренной стороной наверх, потом поставить скороводку обратно на огонь, перевернуть тарелку, сбросить блин на ладонь, а с ладони — на сковородку. Ладони требуются жаропрочные :) Блины в стопке при желании можно ещё смазать сверху сливочным маслом, но это если планируется есть их прямо так, без начинки. А лучше, конечно, нарубить ветчинки, сыра, откупорить баночку икры, достать варенья и взхряпнуть по-царски :)))
пояснения самое забавное .