Телятина в маринаде с грибным соусом

и ведь уже спиратили :(
sokolov2007.ru

А вообще:
- имбирь,
— чеснок,
— соевый соус,
— уксус,
— и сахар
это классические компоненты для классического кисло-сладкого китайского соуса. Только имбирь не трут, а чистят и режут тончайшей соломкой, а чеснок режут колечками. Всё это готовится (быстро обжаривается), конечно же, в сковороде вок с кусочками свинины или курицы. Запах во время готовки по кухне распространяется просто неимоверный! С непривычки может закружиться голова... ;-)
Это не в качестве критики или замечания. Это просто в качестве информационного дополнения, т.к. просто узрел знакомое сочетание компонентов для маринада... Но всё-таки, это очень сильный по вкусу и запаху маринад, так что лучше нежную телятинку им "не забивать". ИМХО, лучше всё-таки использоватье его для свинины и для куриной грудинки, а если ещё добавить терпкое красное вино "тяжёлых сортов", гранатовый сок или рюмку коньяка (во время готовки), то такой маринад (соус) идеально подходит для кролика или для дичи...

Вообще-то телятину обычно не маринуют — у неё и так нежнейшая фактура и вкус. Достаточно было обвалять в яйце и муке и слегка обжарить. С таким вкуснейшим грибным соусом было бы вполне достаточно! А в тот момент, когда растапливаешь масло и обжариваешь лук для соуса, кинь в сковороду несколько кусочков копчёной свининки с салом (что-то вроде шпика, как для шкварок) , тогда дымок и лёгкий вкус копчённости ещё одну интересную "нотку" внесёт в грибной соус. А когда тушишь, надо кинуть несколько горошин душистого перца и лавровый листочек, а в конце добавляю щепотку молотого сушеного мускатного ореха (из пакетика)... Попробуй! Вкус и запах грибного соуса значительно улучшается. Только если соус съедается не сразу, а будет какое-то время стоять, то лавровый лист нужно обязательно выташить! Он потом начинает вносить горечь, если будет долго лежать в соусе...

музыальное мясо

спасиб за рецептик, приготовлю на выходных :)
p.s. а вот воду в которой фасоль отмокала обязательно нужно сливать!!!

через 15 мин обед.......
спасибо..подрочил

Выглядит крайне неаппетитно! ...а вообще сейчас наступило время дилетантов , и в профессиях тоже.Готовят, лечат,поют,пляшут,чинят,учат и т.д. все кому не лень.

Я в столовку хавать пошел!!!

Спасибо, ваш голос (Супер!) принят

Автору — решпект, снято красиво, подано грамотно!
Гарнир не трогаю,
2? — "о мясе, обваливаю его в крахмале" — вопрос: а в муке?
Второй вопрос — желток в соус что даёт? Правда интересно, попробую, но для меня это ново ;-)
ПыС: в тему, на днях, оказавшись в подмосковном Чехове в гостях, заскочил на базар именно за телятиной — мне показали (как тупому) на ценник "молодая говядина" ;-(