Варёная сгущёнка

имба рецепт, нада еще рецепт как пиво в банках открывать

Рогачевская неплоха ) у меня как раз фамилия такая, но всегда самой родной была Глубокская — весч! почему-то нечасто встречается, вот пример, когда некачественный маркетинг может отличную весч сделать неизвестной. Башкирскую не пробовал, спасиб за подсказку, попробуем поискать. А вообще очень понравилось своя, варили молоко с сахаром, мешая долго и, в общем нужно, уж и не помню вкуса )) но точно балдел, можт просто от того, что сам делал ))

Я всегда так варю. Один раз забыл, вода выкепела и в 3 часа ночью бахнуло неслабо! Вся кухня была в сгущенке, неделю отмывали!

редкий

Почему рецепт "радкий"? 0о
А какой рецепт варения сгущёного молока часто встречается?

у меня взрывалась, но для этого надо забыть про сгущенку на часов 5

Спасибо за пост. По крайней мере я для себя вдруг понял, что любимая моя швейцарская сгущенка- это и есть молокосодержащий продукт с растительными жирами. Но для кофе сойдет))

Ни в коем случае не кладите банку сгущенки ПРЯМО НА ДНО кастрюли. Спросите у Ваших бабушек и мам (или хоть откройте известную книгу Кулинария) — под банку кладут специальную подставочку (продается в хозяйственном магазине за копейки, используется для стерилизации банок с содержимым в кипящей воде) или на худой конец — алюминиевую крышку от кастрлюли. Что-то, что создаст некий барьер между активно нагревающимся дном кастрюли и банкой сгущенки.
Взрываются банки в основном именно потому, что их кладут прямо в кастрюлю без всякой подставки.
Ведь вариться сгущенка должна целиком в кипящей воде, а при соприкосновении с нагревающимся от плиты дном — она сильно и неравномерно нагревается.
И можете спокойно 1,5 — 2 часа на умеренном огне оставлять ее без присмотра.
Остужать сгущенку так же советую не под холодной водой, а в естественных условиях, постепенно. При этом молоко продолжает томиться, это придает ему такой особенный вкус! :)

Главпродукт — редкое Г. (во всяком случае, то что продается не по месту пр-ва), несмотря на огромные буквы ГОСТ.
Рогачев — лучшее из худшего

;-) Может мне, конечно, не верить, но я собственными глазами видел, как в далеких 90-х СД-ром допотопного компа (но по тем временам довольно "крутого") вдребезги расколол пиратский диск с какой-то "стрелялкой". Самое интересное, что лоток все же удалось открыть механически, там такая дырка есть для шила;-), осколки вытрясли, и СД-ром потом еще какое-то время работал..