У меня был знакомый, который нам несколько раз готовил "АДЖАБ-САНДАЛ". Его вариант отличался отсутствием капусты. Так вот, мы так и не выяснили, сколько водки можно выпить под эту закуску. Она все кончалась и кончалась, а нас все не брало. А вообще он знал более 200-т рецептов приготовления баклажан, во время войны был в эвакуации в ..., то ли Армения, то ли Азербайджан.
Приготовил еще раз. На этот раз приготовление заняло 1 час (засекал), думаю в этот раз быстрее из-за того, что продукты были получше (покрупнее), ножик поострее, опыта побольше. Если учесть поход в магазин, то больше 2 часов.
В этот раз курдюка не было, купил просто жир свиной. Он до конца не растаял, и по вкусу было немного хуже.
А вообще блюдо хорошее — и диетичное, и не надо заморачиваться с гарниром.
Да, забыл добавить, что казана у меня нет и я готовил в толстостенной утятнице и брал из расчета в половину предложенного количества продуктов (и то еле влезло) поэтому думаю, что все-таки на предложенный объем (чистка, резка, укладка) займет никак не меньше часа-полутора. Но это так — детали :)
Комментарии
закладка продуктов не соблюдена поэтому бульона получилось слишком много, да и подача блюда неправильная
кстати Дундук называет это людо еще и думлямой, но между басмОй и думлямОй есть существенные различия
Курдюк купил в магазине в мясном отделе (где торгуют южане).
Спасибо за рецепт!!!
Только вот времени на все про все ушло много — 2 часа на подготовку и на готовку — 1 час 45 мин
ведь надо только все помыть и порезать ....максимум полчаса и всех делов :)
В этот раз курдюка не было, купил просто жир свиной. Он до конца не растаял, и по вкусу было немного хуже.
А вообще блюдо хорошее — и диетичное, и не надо заморачиваться с гарниром.
Еще раз — спасибо :)
Всётаки вниз очень многт жира кладётся
Фотки суперские
Это офигенно вкусно!
Лука должно быть много!
Уж как мой муж не любит лук, но тут он был к месту... и муж и лук)))