3D-новости: Биопечать еды выходит в массовый ритейл

E330 - вот самая главная страшилка в подобных списках. И совершенно непоняно, почему противники E-добавок так панически боятся лимонную кислоту, у которой даже изомеров быть не может. Ещё монооксид дигидрогена хорошо бы добавить.

Вкус - бог с ним, мы и так едим кучу всякого абсолютно натурального, но к ожидаемым продуктам отношения не имеющего. К примеру, вкус и запах клубники - не от клубники (точнее, земляники), а от выделений подхвостных желёз бобров, идеально клубничный вкус и запах повторяющих. Да и синтезированные вещества могут ничем не отличаться от натуральных. Вопрос лишь в том, как всё это будет восприниматься нашей пищеварительной системой, которая настроена на естественные продукты и если ей подсунуть что-то отличающееся, то начинаются проблемы. Ну, к примеру, клетчатка, которую организм человека не усваивает вообще. Попробовали для повышения ценности еды её удалить - пошли проблемы со здоровьем. Вот сдаётся мне, что идеально имитирующая вкус, цвет, текстуру и всё остальное напечатанная еда таки будет распознана нашим желудком и кишечником с малоприятными последствиями для здоровья.

Кстати, одна из главных претензий к искусственному мясу - слишком высокое содержание соли, NaCl. Вещь вполне "нехимозная", но считающаяся неполезной в слишком высоких количествах для сердечников. Так что дело не только в составе, но и в пропорциях. Может, конечно, и перестраховка, однако здоровье - оно своё, не у дяденьки...

Да, ещё малоприятный факт - ветчина в форме - кажется, так называлась ветчина, которая была в виде всяких геометрически правильных брусков, но, тем не менее, цельная - это результат воздействия химикатов, растворяющих протеины из всяких мелких обрезков, соединительной ткани и прочей фигни, обычно относимой к отходам мясопереработки, забивемой в формы вперемешку с вполне качественными кусками мяса и приводимая в состояние обычной колбасы-ветчины. Эдакая ветчинная колбаса. В принципе, ничего опасного в этом не должно быть, однако я всё-таки предпочитаю кусочек ветчины с торчащей в ней косточкой.