-
09:36А как же свежая страшилка ultra processed food (ультрапереработанные продукты)? Ведь технология подобной печати требует весьма специфические свойства от материалов для печати. Пожалуй, провал имитации мяса на рынке в первую очередь был вызван именно глубокой переработкой ингредиентов. В добавление к отличию во вкусе, само собой. Последнее - моё предположение - никогда не пробовал это издевательство над едой.-
Krakozyabra АВТОР10:11Аналогично - не пробовал подобного.
Но я так подозреваю, что все органолептические свойства со временем доработают до полноценной имитации. Не зря же пишут, что аж мраморность говядины повторяют, значит текстуру уже научились делать. А с подделкой вкуса - думаю, что долго не будут пытаться. Пойдут по самому простому пути - сделают этот вкус нормой.
UPF там страшилка немного параллельно этой технологии идёт. Претензии к UPF только в том, что там слишком много используется нетипичной химозы, которая и так есть в продуктах, но её названий ты никогда не знал.
Потому, что если на банане написать из каких хим-элементов он состоит - то его тоже есть никто не будет.
Прикинь, просто на бананах надпись "СОСТАВ: Вода (75%), сахара (сукроза, фруктоза, глюкоза), полисахариды (крахмал, клетчатка), аминокислоты (лейцин, валин, E640, E621, триптофан), жирные кислоты (линолевая, олеиновая), регуляторы кислотности (E296, E330), натуральные красители (E161b, E160a, E101), влагоудерживающий агент (E440), консервант (E202 — в следовых количествах как природная сорбиновая кислота), ароматизатор натуральный «банан» (изоамилацетат).".
А ведь это реальный состав обычного нормального вкусного банана.
-
Сделано с
NoNaMe