Попробуйте в другой раз заправить цыпу чесноком вовнутрь. Делается элементарно, небольшой разрез тонким ножом на куре, глубиной один см, и ввод давленного чеснока посредством большого медицинского или кулинарного шприца. Можно и тонкие дольки вводить в отверстия, но жидкий чеснок лучше усвояется)
Таким образом, если накладывать чеснок сверху, то будет больше запаха и меньше вкуса. А вот если еще и вовнутрь вводить чесночную суспензию, то все мясо пропитается. Опять же добавку чеснока осуществлять за минут 10 до окончания жарки.
Заправку изнутри, как Вы выразились, пробовал, но этот вариант понравился больше, когда в фольге идёт процесс пропитывания куриного мяса ароматами приправ и чеснока.
Для тех, кто делает это в первый раз. У меня тапа — алюминиевая. Плита — газовая. Так вот, на сильном огне — с одной стороны 10 минут, со второй — даже, наверное, восемь. Это я к тому, что в статье предлагается 20 минут. Будьте осторожны.
Спасибо, автору за рекламу блюда. Но... результат стоит того, чтобы все же обзавестись "еще одной кухонной утварью".
Конечно удобнее, но я не стал заморачиваться с приобретением тапы по причине, описанной выше: не так часто готовлю цыплёнка тапака, чтобы данная утварь занимала место на кухне. Потому неудобство в виде груза (гантелей) можно потерпеть.
Если я помню правильно, да простят меня грузины, хмели сунели — это по-грузински "сухая смесь" или "сухая приправа". А вот уцхо сунели это "ещё одна приправа" или "чужая смесь" именно потому, что в ней есть этот самый пажитник который и различает эти приправы
Отлично, что послушал армянина. Иначе все бы специи сгорели, а чеснок тем более. Но я бы его поливал скорее жидким чесночным соусом к подаче. Теперь такой момент зачем вместе использовать хмели сунели и уцхо сунели (пожитник), ведь в хмели сунели уже есть уцхо.
Хмели-сунели — это смесь приправ, которую, конечно, можно использовать самостоятельно. Но по моему субъективному мнению острый аромат пажитника — как главная нота к прочим пряностям — придаёт особую пикантность блюду. Нравится мне эта приправа, но применить её удаётся редко: не будешь же добавлять пажитник в борщ, а вот в харчо — да, но я его реже готовлю.
мы делаем на основе масла, сметаны или воды. самый вкусный- на сметанной основе. Можно добавить кефир 50%. например: сметана 100гр. + кефир 100млгр, + головка чеснока через пресс, + соль. Взбиваем вилкой. А если мелко резанный свежий укроп еще добавить... можно сознание потерять от восторга :) Для нетерпеливых- сьедаем сразу. А если выдержать в холодильнике, происходит какая то диффузия ингредиентов- получается какой тот цельный, как с магазина. ой... такая вкуснятина. Попробуйте. А вам спасибо, что напомнили- вечером приготовлю.
Вы можете использовать сок от курицы или куриный бульон, выдавив туда чеснок и прибавив зелень. Также можно к соку на сковородка растопить масло , добавить честок, прогреть , сыпануть зелени и облить курицу
Комментарии
Таким образом, если накладывать чеснок сверху, то будет больше запаха и меньше вкуса. А вот если еще и вовнутрь вводить чесночную суспензию, то все мясо пропитается. Опять же добавку чеснока осуществлять за минут 10 до окончания жарки.
Спасибо, автору за рекламу блюда. Но... результат стоит того, чтобы все же обзавестись "еще одной кухонной утварью".
хотя я не грузин и могу ошибаться
Тебе кто-то подсказал или увидел ?