Домашняя пицца — нельзя не соблазниться

+
Чтобы отправить комментарий — войдите.
  • korvin_irk
    9 мар 17
    Сделал сегодня пиццу в точности по Вашему рецепту. Только соус заменил на кетчуп. Получилось отлично! Огромное спасибо!
    Ответить
  • E
    9 мар 17
    Ленюсь делать так тщательно. Тесто делаю стакан сметаны на стакан блинной муки. И расправить на сковородку. Ну, а начинка по вкусу.
    До Италии, конечно, как до звезд, но зато быстро
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      ELANTY 9 мар 17
      Как я писал ниже — отличный вариант, особенно в случаях "когда неожиданно пришли гости".
      Ответить
      • sel72
        Супер — оживил док, рецептов как на конвейере! Т.к. я дома посудомойка, чтобы не мучаться после, используем специальный коврик для запекания, он похож на бумагу для запекания, но многоразового использования. Мою его, а противень чистый. И еще момент — замени томатпасту консервированным соусом из помидор, это для себя любимого ))))
        Ответить
        • E
          sel72 9 мар 17
          Ой, а что за коврик? И где такой купить? В этом году было много слив и яблок. Сушила на фольге на противени в духовке (электросушилка не справлялась), чтоб не прилипало. Но помогало не всегда (особенно со сливами). М.б.с ковриком попробывать?
          Ответить
  • falstaff59
    9 мар 17
    Все-таки пицца должна быть круглой!!!!!
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      falstaff59 9 мар 17
      Чтобы было удобнее есть?
      Ответить
    • dot66
      Как раз оригинальная пицца прямоугольная, по размеру лопаты для печи.
      Легенда говорит что круглую пиццу придумали американские повара во время оккупации Италии, когда хотели разнообразить меню солдат. Соответственно их пекли на круглых сковородках армии США. Такой пицца вернулась в Америку, а дальше в круглой форме разошладь по миру.
      Ответить
  • X
    9 мар 17
    А два пакетика дрожжей не многовато?
    Ответить
  • A
    9 мар 17
    Я, как и некоторые снизу, говорю, что это не пица и вам будет очень трудно переубедить меня в обратном. Получится только, если Вы живёте где-то по-близости и Вам удастся убедить меня это попробовать.
    Ответить
    • ovimu
      akrass 9 мар 17
      Почему не пицца, тесто соус, сыр, все на месте или итальянец должен делать
      Ответить
      • A
        ovimu 9 мар 17
        Вот всё у него не правильно. Пусть пробует угощать. :-)
        Ответить
  • A
    9 мар 17
    Это не пицца. Такое здесь выкладывать — только позориться.
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      awedxz 9 мар 17
      Надеюсь, Вы выложите рецепт с фотографиями приготовления своей правильной пиццы, чтобы не позорились другие. С уважением.
      Ответить
  • depink
    9 мар 17
    и ни слова про камень для пиццы...
    Ответить
    • ovimu
      depink 9 мар 17
      а без камня неа...
      Ответить
      • yesterday
        yesterday АВТОР
        ovimu 9 мар 17
        Ну как без камня: говорят, знатоки пиццы по вкусу определяют — когда на камне приготовлено, а когда без него. Без камня, мол, и пицца — не пицца... Интересно, у многих на кухне хранится... камень для пиццы?
        Ответить
      • SergEcua
        в пицце самое вкусное это камень :)
        Ответить
  • P
    9 мар 17
    Вольфганг Пак – один из самых знаменитых поваров-рестораторов, готовящий банкеты для звёзд на вручении премии "Оскар" — всегда добавляет в тесто для пиццы большую ложку мёда
    Ответить
  • B
    9 мар 17
    Какие конкретно средиземноморские специи?
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      bolim 9 мар 17
      Сохранилась упаковка, читаю: "орегано, базилик, кориандр, тимьян, лук, чеснок, бутенелистный купырь" (про последнюю приправу, кстати, слышу впервые)
      Ответить
      • depink
        У этого растения есть несколько названий: кервель обыкновенный, кербель, купырь, купырь бутенелистный, снедок. По внешнему виду эта культура имеет сходство с петрушкой, поэтому кервель часто еще называют французской петрушкой. Кервель обладает нежным анисовым ароматом. Стебель его разветвленный, листья трижды перисто-рассеченные, темно-зеленого цвета. Соцветия состоят из нескольких мелких белых цветов. Из них образуются гладкие плоды, с вытянутым носиком, длинной 0,7-1,0 см и характерным бурым цветом.
        Ответить
  • K
    9 мар 17
    Спасибо!!
    Ответить
  • Г
    9 мар 17
    Когда-то тут был комментарий
    Ответить
  • O
    9 мар 17
    На мой вкус — если сыр сверху, то начинка внутри "закупоривается" и получается часто водянистая, тушеная. Поэтому итальянская классика — сыр снизу, сразу на соусе, а потом поверху начинка — получается лучше. Те же помидоры становятся не тушеными, а запечеными.
    Ответить
    • W
      Верно. А ещё сочетание соуса и плавленого сыра как раз и делают вкусную основу. Ну и томатная паста это совсем грех
      Ответить
    • ap505
      olansam 9 мар 17
      Забавное замечание, спасибо.
      Ответить
  • Ad_rem
    9 мар 17
    Сметана, колбаска и сосиська тёртые и сырок тертый офигенная пицца.
    Ответить
  • Stanislav-vip
    9 мар 17
    Неправильная пицца
    Ответить
  • A
    9 мар 17
    Этот рецепт не имеет отношения к пицце.
    Это русский пирожок с подражанием.
    Ответить
  • F
    9 мар 17
    Одно НО — если так поступать с грибами (не приготовив их — стушить), то они будут попросту пустые и безвкусные
    Ответить
    • dot66
      fadarm 9 мар 17
      Всё нормально с грибами будет.
      Сам регулярно делаю с грибами, ветчиной, ананасом и зеленым луком. Пока никто не жаловался.
      Ответить
    • sergeskob
      Грибы разные бывают,поэтому для шампиньонов годится,а,скажем,для маслят нужно чуть подумать.
      Поэтому большой вам простор для фантазии и приятного после.
      Ответить
    • Alexxxuz76
      Шампиньоны магазинные и так пустые
      Ответить
    • ovimu
      fadarm 9 мар 17
      Открою вам один секрет. Шампиньоны можно есть сырыми
      Ответить
  • easykey
    9 мар 17
    делаю так: сначала томатной пастой, потом сыр, потом разную начинку, а не наоборот
    начинка вплавляется в сыр и никуда не улетает, если кто этого боится
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      easykey 9 мар 17
      Сыр, добавленный сверху блюда создаёт характерную аппетитную корочку, считающуюся "визитной карточкой" этого блюда. Но чтобы он не подгорел сильно, лучше его добавить сверху уже полуприготовленной пиццы. ИМХО.
      Ответить
      • easykey
        кто зачем пиццу делает, а кто-то для аппетитной корочки)
        у итальянцев имхо сыр снизу, поэтому и придерживаюсь этого правила
        ну дело вкуса естественно
        Ответить
        • yesterday
          yesterday АВТОР
          easykey 9 мар 17
          Да: наверное Вы правы на счёт итальянцев и Ваш способ добавления сыра — более итальянский. Но мне, субъективно, нравится в домашней пицце, когда сыр сверху. По этому и пост назвал не "итальянская пицца", но "домашняя пицца". С уважением.
          Ответить
  • G
    9 мар 17
    Делаю пиццу по выходным на завтрак. Получается быстро. Просто с тестом я не парюсь, а покупаю 2 основы за 100 руб.

    Даю пропитаться соусом, тоже не парюсь, пойдет и кетчунез, могу добавить соус чили или сделать чесночный. Начинку описывать смысла нет, еще ни разу одинаковой не делал. Только я ее смешиваю в чашке и размазываю, а чтобы начинка не расползалась во время еды добавляю яйцо. И побольше тертого сыра сверху.
    comment image
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      grebneff 9 мар 17
      Вариант "ленивая пицца" тоже имеет право на существование, особенно в случаях "когда неожиданно пришли гости". Но всё равно пицца из свежезамешанного теста получается гораздо вкуснее.
      Ответить
      • Alexxxuz76
        Если будет преобладать начинка, тесто можно и не распробовать вовсе. Хотя соглашусь, что домашнее-эт домашнее
        Ответить
  • R
    9 мар 17
    мне нравится на слоёном тесте
    псы: как там в песне поется? Если внутрь кладут творог — получается пирог, если ж поверху кладут, то ватрушкою зовут. Бум называть по-русски, т.е. домашней ватрушкою.
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      ryslan 9 мар 17
      Классика пиццы — это обычное дрожжевое тесто. Но почему в наших краях не позволить себе варианты, вроде слоёного теста? И, чтобы не было придирок от истинных гурманов, назвать это, скажем, — пиццой по-русски или как то иначе.
      Ответить
      • R
        ну, дык слоеное тесто бывает и дрожжевое. Но называть ватрушку пиццой по-русски, все равно что обзывать, допустим, игристое вино шампанским или виноградное бренди коньяком.
        Ответить
        • yesterday
          yesterday АВТОР
          ryslan 9 мар 17
          написал "обычное дрожжевое тесто". А в наших традициях до сих пор сохранилось — как Вы заметили — называть шампанским игристое вино и бренди коньяком. Так у нас с советских ещё времён сложилось.
          P.S. Думаю, главное — не название, а вкус блюда.
          Ответить
    • Alexxxuz76
      Солидарен.
      Ответить
  • BaphometRising
    9 мар 17
    Молодец, я тоже сам пиццу готовлю. Своё оно всегда вкуснее :)
    Ответить
    • yesterday
      yesterday АВТОР
      BaphometRising 9 мар 17
      Это точно! Хоть и не на дровяной печи, но всё равно очень вкусно — по-домашнему.
      Ответить
Сделано с NoNaMe