На мой вкус — если сыр сверху, то начинка внутри "закупоривается" и получается часто водянистая, тушеная. Поэтому итальянская классика — сыр снизу, сразу на соусе, а потом поверху начинка — получается лучше. Те же помидоры становятся не тушеными, а запечеными.
Грибы разные бывают,поэтому для шампиньонов годится,а,скажем,для маслят нужно чуть подумать.
Поэтому большой вам простор для фантазии и приятного после.
делаю так: сначала томатной пастой, потом сыр, потом разную начинку, а не наоборот
начинка вплавляется в сыр и никуда не улетает, если кто этого боится
Сыр, добавленный сверху блюда создаёт характерную аппетитную корочку, считающуюся "визитной карточкой" этого блюда. Но чтобы он не подгорел сильно, лучше его добавить сверху уже полуприготовленной пиццы. ИМХО.
Да: наверное Вы правы на счёт итальянцев и Ваш способ добавления сыра — более итальянский. Но мне, субъективно, нравится в домашней пицце, когда сыр сверху. По этому и пост назвал не "итальянская пицца", но "домашняя пицца". С уважением.
Делаю пиццу по выходным на завтрак. Получается быстро. Просто с тестом я не парюсь, а покупаю 2 основы за 100 руб.
Даю пропитаться соусом, тоже не парюсь, пойдет и кетчунез, могу добавить соус чили или сделать чесночный. Начинку описывать смысла нет, еще ни разу одинаковой не делал. Только я ее смешиваю в чашке и размазываю, а чтобы начинка не расползалась во время еды добавляю яйцо. И побольше тертого сыра сверху.
Вариант "ленивая пицца" тоже имеет право на существование, особенно в случаях "когда неожиданно пришли гости". Но всё равно пицца из свежезамешанного теста получается гораздо вкуснее.
мне нравится на слоёном тесте
псы: как там в песне поется? Если внутрь кладут творог — получается пирог, если ж поверху кладут, то ватрушкою зовут. Бум называть по-русски, т.е. домашней ватрушкою.
Классика пиццы — это обычное дрожжевое тесто. Но почему в наших краях не позволить себе варианты, вроде слоёного теста? И, чтобы не было придирок от истинных гурманов, назвать это, скажем, — пиццой по-русски или как то иначе.
ну, дык слоеное тесто бывает и дрожжевое. Но называть ватрушку пиццой по-русски, все равно что обзывать, допустим, игристое вино шампанским или виноградное бренди коньяком.
написал "обычное дрожжевое тесто". А в наших традициях до сих пор сохранилось — как Вы заметили — называть шампанским игристое вино и бренди коньяком. Так у нас с советских ещё времён сложилось.
P.S. Думаю, главное — не название, а вкус блюда.
Комментарии
Это русский пирожок с подражанием.
Поэтому большой вам простор для фантазии и приятного после.
Сам регулярно делаю с грибами, ветчиной, ананасом и зеленым луком. Пока никто не жаловался.
начинка вплавляется в сыр и никуда не улетает, если кто этого боится
у итальянцев имхо сыр снизу, поэтому и придерживаюсь этого правила
ну дело вкуса естественно
Даю пропитаться соусом, тоже не парюсь, пойдет и кетчунез, могу добавить соус чили или сделать чесночный. Начинку описывать смысла нет, еще ни разу одинаковой не делал. Только я ее смешиваю в чашке и размазываю, а чтобы начинка не расползалась во время еды добавляю яйцо. И побольше тертого сыра сверху.
псы: как там в песне поется? Если внутрь кладут творог — получается пирог, если ж поверху кладут, то ватрушкою зовут. Бум называть по-русски, т.е. домашней ватрушкою.
P.S. Думаю, главное — не название, а вкус блюда.
псы: супруге так же не нравится, когда я ее "пиццы" ватрушками называю ;-)